Mie kocok skengkel (tulang sapi)

Name: Mie kocok skengkel (tulang sapi)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah balungan sapi yg msh banyak daging tetelanya / skengkel / kaki sapi / bisa juga kikil; 4 porsi mie telur instan yg gepeng, rebus lalu tiriskan dgn menambahkan minyak goreng spy tidak lengket; 100 gr toge besar, siangi, rendam air panas 5 menit dan sisihkan; 4 siung baput; 5 siung bamer; 1 sdm ebi; 3 cm jahe digeprek; 1 bh sereh digeprek; 2 btr kemiri; 1 sdm merica; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; secukupnya garam; secukupnya gula; penuyedap rasa (optional); bahan pelengkap; daun selada; bawangn goreng; sambel rawit (rebus 10-25 lombok setan, stlh layu haluskann bersama gara)

Valentina Berlian @cook_4985083

Jawa Tengah

kl di salatiga namanya gandu, tp org solo nyebut kaki sapi ini dgn sebutan skengkel, gpp sama aja.. pilih yg msh banyak daging atau tetelanya ya, kl mau praktis pake kikil juga enak loh, kaya dibandung gt, tp kl skengkel lebih nikmat pas bagian sedot2 sumsumnyaa, wooooww so juicy.. lumer dimulut,hahaha.. Klik fotonya biar keliatan semuanya 😃

Lebih banyak

Mie kocok skengkel (tulang sapi)

Valentina Berlian @cook_4985083

Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

2 buahbalungan sapi yg msh banyak daging tetelanya / skengkel / kaki sapi / bisa juga kikil
4 porsimie telur instan yg gepeng, rebus lalu tiriskan dgn menambahkan minyak goreng spy tidak lengket
100 grtoge besar, siangi, rendam air panas 5 menit dan sisihkan
4 siungbaput
5 siungbamer
1 sdmebi
3 cmjahe digeprek
1 bhsereh digeprek
2 btrkemiri
1 sdmmerica
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
secukupnyagaram
secukupnyagula
penuyedap rasa (optional)
bahan pelengkap
daun selada
bawangn goreng
sambel rawit (rebus 10-25 lombok setan, stlh layu haluskann bersama gara)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus tulang sapi sampai empuk, sembari merebus haluskan bumbu2 yaitu bamer,baput,merica,garam,dan ebi. Tumis bumbu halus beserta jahe geprek, daun salam, daun jeruk, sereh sampai harum dan layu, masukan tumisan kdlm rebusan tulang sapi yg sudah empuk dan mendidih. Tambahkan garam, gula, penyedap (optional), koreksi rasa sampai mantap sesuai selera kalian masing2 ya.. asal gurih manteb aja 😘, masak sampai mendidih dan tetelan yg menempel di tulang sapi empuk biar nnti gampang buat dipotong2
2

Siapkan mie dan tauge yg sblmnya tlh direbus, rebus ulang keduanya 2 menit dgn cara mencelupkan (pake saringan ya) ke dlm kuah kaldu sapi, letakkan di piring, tambahkan irisan tetelan tulang sapi / kikil yg sdh empuk juicy, siram dgn kuah kaldu tsb, tambahkan bawang goreng, daun bawang, sambel dan jeruk nipis. Selamat makaaan, happy jelly belly 😃😃😃