นำหอยแครงเป็นจากตลาดมาล้างให้สะอาด​ ใส่น้ำและเกลือ​ลงในกะละมัง​ แช่หอยไว้ให้คายดินออกมา ล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำให้สะอาด​

ตั้งน้ำให้​เดือด​ ใส่หอยลงไป​ จับเวลา25วินาที​ ตักขึ้นน็อคในน้ำเย็นจัด​ เปลือกจะแกะยากนิดนึงนะคะ​ แต่ถ้าใครชอบแบบเลือดเยอะๆไม่ผิดหวังแน่นอน​ เสิร์ฟ​คู่​กับน้ำจิ้มมะนาวแท้​ พริกขี้หนู​สวน​ กระเทียม​ไทย​ รสจัดจ้าน​ เข้ากันมากๆค่ะ