Cuci bersih lalu rebus ampela hingga empuk, angkat, tiriskan dan sisihkan dulu. Kaldu ampela jgn dibuang.

Blender bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, cabe merah, cabe rawit merah, kunyit, jahe dan ketumbar hingga halus

Panaskan minyak canola, tumis bumbu halus dg minyak canola hingga harum

Masukkan lengkuas dan serai yg telah di geprek, serta daun salam dan daun jeruk yg telah di remas2 tumis sebentar

Masukkan ampela, santan instant, air asam jawa, dan kaldu ampela, aduk hingga merata

Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk hingga merata

Masak ampela hingga bumbu menyusut, sesekali di aduk

Angkat dan siap disajikan