ทำความสะอาดปลา บั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ พอเตรียมของครบ ตั้งเตาเปิดที่นึ่งไว้ก่อนเลยพอจัดจานปลาเสร็จ น้ำได้เดือดพอดี

นำซีอิ๊วขาว,หญ้าหวาน,ซอสปรุงรสฝาเขียว,น้ำมัน ใส่ลงในถ้วยผสม คนให้เข้ากัน แล้วใส่เก๋ากี้ ลงไป คนอีกรอบ พักไว้

จัดจานนึ่งปลา ใส่ส่วนผสมนี้แค่ครึ่งเดียวก่อน อีกครึ่งไว้ใส่บนตัวปลา โดยวาง ขิงซอย,แปะก๊วย,เห็ดหอม,กระเทียม รองจานไว้ ก่อนจะวางปลา วางปลาเสร็จก็ใส่ อีกครึ่งที่เหลือ

ราดน้ำซอสที่เราทำไว้ ให้ทั่วๆ

น้ำเดือด เตรียมนึ่งปลา (นึ่งประมาณ20นาที)แต่พอครบ15นาที เปิดฝานึ่ง แล้วใส่ขึ้นฉ่ายลงไป แล้วนึ่งต่ออีก5นาที