หมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว
แอบคิดถึงเส้นหมี่เหลือง ปรกติจะกินแต่ช่วงเทศกาลเจ แต่วันนี้ทำเป็นผัดซีอิ๊ว ผัดไฟแรงๆใช้กระทะเหล็ก หอมกลิ่นกระทะ ใส่น้ำส้มพริกดองอีกนิด พริกป่นหน่อย อิ่มสบายท้องค่ะ สัดส่วนเครื่องปรุงปรับเปลี่ยนตามชอบ แต่จานนี้รสจะออกเค็มๆหวานๆ #ครัวผจญภัย #รสเด็ดเย็นนี้
หมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว
แอบคิดถึงเส้นหมี่เหลือง ปรกติจะกินแต่ช่วงเทศกาลเจ แต่วันนี้ทำเป็นผัดซีอิ๊ว ผัดไฟแรงๆใช้กระทะเหล็ก หอมกลิ่นกระทะ ใส่น้ำส้มพริกดองอีกนิด พริกป่นหน่อย อิ่มสบายท้องค่ะ สัดส่วนเครื่องปรุงปรับเปลี่ยนตามชอบ แต่จานนี้รสจะออกเค็มๆหวานๆ #ครัวผจญภัย #รสเด็ดเย็นนี้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นผัก เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย กระทะร้อน ตอกไข่ใส่ ยีให้ไข่แดงแตก ผัดให้พอสุก ตักพักไว้ วิธีนี้ทำให้เวลาผัดเส้น หรือข้าวผัด ยังเห็นไข่เป็นชิ้นอยู่ และไม่ติดกระทะด้วย บางทีตอกไข่ใส่ระหว่างผัด ไข่จะติดกระทะ ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม ทำให้อาหารเลี่ยนไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เคลือบเส้นหรือเม็ดข้าว ก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้ ตอกไข่ใส่ระหว่างผัดได้เลย
- 3
กระทะใบเติม เติมน้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูกับกระเทียมโดยใช้ไฟแรง ใส่เห็ดหอมแช่น้ำลงผัดด้วย วันนี้ใช้หมูหมักและเห็ดหอมปรุงรส ผัดคั่วจนสุกทั่ว
- 4
เติมเส้นหมี่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันก่อน จึงเติมน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยรอบๆข้างกระทะ เพื่อให้เส้นสุกและนุ่ม ใส่ไข่ที่ผัดไว้ก่อนหน้า ยีเป็นชิ้นเล็กและผัดให้เข้ากัน
- 5
ใส่ผักคะน้า ผัดจนผักสุก ตักเสริฟ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Stir-Fried Yellow Noodles with Soy Sauce (Pad See Ew) สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น