ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำมันและซีอิ้วนิดหน่อยพักไว้

ทำน้ำก๋วยเตี๋ยวตั้งน้ำซุปให้เดือดเอาไว้อีกหนึ่งหม้อใช้กระทะผัดน้ำมันกระเทียมเจียวให้หอมแล้วใส่เต้าเจี้ยวลงไปแล้วตามด้วยน้ำซุปที่เดือดลงไปแล้วปรุงรสใส่เครื่องปรุงต่างๆลูก ชิ้นและของอย่างอื่นลงไปให้หมดผสมน้ำแป้งเอาไว้แล้วเทใส่ลงไปคนแค่พอคนใสเท่าที่เราต้องการจะใส่ไม่หมดก็ได้แล้วตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว