ปลาดุกย่างเตาถ่าน
ครัวลุงเยิ้มอยากค่อยทำ @YermVorapot
นึกอยากกินปลาดุกย่างแบบบ้านๆ หอมกลิ่นถ่านไม้ ตัวนึงแค่ 30 บาทเอง มีเวลาหมักเวลาย่างเหลือเฟือวันหยุด
..
#ครัวผจญภัย
ปลาดุกย่างเตาถ่าน
นึกอยากกินปลาดุกย่างแบบบ้านๆ หอมกลิ่นถ่านไม้ ตัวนึงแค่ 30 บาทเอง มีเวลาหมักเวลาย่างเหลือเฟือวันหยุด
..
#ครัวผจญภัย
วิธีทำ
- 1
ล้างปลาให้สะอาดหมดเมือก ควักไส้ทิ้ง บั้งลำตัว ตำเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน หมักปลาไว้ 30 นาทีในตู้เย็น นำออกมาเสียบไม้ (รูปตัว s) ตัวปลาจะไม่ล้นเตา และทรงปลาสวย
- 2
นำออกมาย่างเตาถ่าน (หรืออบในหม้ออบลมร้อน) เริ่มด้วยการรองตะแกรงย่างด้วยใบตองกันหนังปลาติดในช่วงแรก อย่าใช้ไฟแรงค่อยๆรุมไฟย่างไปเรื่อยๆ จนสุกสีสวยดี
- 3
รอจนปลาหายร้อน นำมาจัดจานยกเสิรฟ คู่กับแจ่ว/น้ำปลาพริกตามชอบ กินกับข้าวสวย/ข้าวเหนียวร้อนๆ เจริญพุง..
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
ทำอาหารมันสนุก ที่ต้องใช้จินตนาการ ควบคู่กับความรู้ ความจำ และประสบการณ์ในการปรุงแต่ง รสชาติ แม้แต่การจัดจาน เมื่อทำแล้วก็อยากถ่ายรูปเก็บไว้ด้วย สนุกทั้งคู่..www.facebook.com/YermVorapot
ดูเพิ่มเติม สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ลาบปลาดุกย่าง (เมนูอาหารเด็ก) ลาบปลาดุกย่าง (เมนูอาหารเด็ก)
เมื่อเปิดตู้เย็นแล้วนึกขึ้นได้ว่ามีปลาดุกย่างตัวนึง จะเอามาอุ่นกินแบบเดิมก็คงจะเบื่อ เพิ่งกินไปเอง จะทำยำปลาดุกฟู ก็จำได้ว่าเคยทำแล้วไม่รอด🤣 เลยจับเอามาทำลาบปลาดุกเมนู 'ลาบปลาดุก' เป็นเมนูที่สมุนไพรค่อนข้างเยอะ ทั้งข่า ใบมะกรูด ต้นหอม หอมแดง และผักชีฝรั่ง ในใจก็กังวลอยู่เล็กน้อยว่าลูกจะกินได้ไหมนะ พอปรุงรสเสร็จก็ลองเอาให้ชิมก่อน คำตอบที่ได้รับบอกว่ากินได้...แม่สบายใจ
-
-
“ยำขนมจีนปลาดุกย่าง” “ยำขนมจีนปลาดุกย่าง”
ปลาดุกย่างเหลือตอนทานมื้อเช้า เอามาแปรรูปเป็นอีกเมนู อร่อยไปอีกแบบ #ครัวผจญภัย
-
ต้มโคล้งปลาดุกย่าง ต้มโคล้งปลาดุกย่าง
น้าที่เคนอยู่ข้างบ้านเคยเปิดร้านอาหาร และเมนูที่เด็ดที่สุดในร้านอาหารของน้าก็คือ ต้มโครงปลาดุกย่าง ด้วยความที่อยู่ๆก็นึกอยากจะกิน เลยโทรไปถามสูตรกับแม่ ว่าน้าทำยังไง เมื่อวัตถุดิบพร้อม ไม่รอช้ารีบทำทันที อากาศเย็นๆ ต้มโคล้งแซ่บๆ #ปลาดุกย่าง #ต้มโคล้ง #ปฏิทินสูตรอาหาร2025
-
ลาบปลาดุกย่าง ลาบปลาดุกย่าง
ปลาดุกย่างถ้าเราไม่กินใหม่ๆร้อนๆ เอาใส่ตู้เย็นไว้เนื้อจะไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนซื้อมาใหม่ เลยลองแกะเนื้อปลาดุกย่างมาสับ ปรุงรสเหมือนลาบ..รสชาติแซ่บบ เหมาะเป็นกับแกล้ม หรือจะกินกับข้าวเหนียวหรือคลุกกินกับข้าวสวยก็เข้ากันค่ะ ☺️
-
น้ำพริกปลาดุกย่าง น้ำพริกปลาดุกย่าง
อย่างที่เคยบอกไปแล้วว่า น้ำพริกกับคนไทย เป็นของคู่กัน วันนี้เสนอเป็น น้ำพริกปลาดุกย่าง รสชาดจะเบากว่าน้ำพริกตาแดง จะหอม มันกว่าครับ แถมยังนำมาผัดแล้วคลุกด้วยข้าวสวย อร่อยไปอีกแบบครับ
-
“ปลาดุกย่าง” “ปลาดุกย่าง”
โควิดเป็นเหตุ สังเกตุได้ ตลาดหาซื้อยากมาก สั่งปลาสดๆมาทำกินเองเลย -
ข้าวหน้าปลาดุกย่างสไตล์ญี่ปุ่น ข้าวหน้าปลาดุกย่างสไตล์ญี่ปุ่น
ข้าวหน้าปลาดุกย่างสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเราดัดแปลงมาจาก ข้าวหน้าปลาไหลย่างแบบญี่ปุ่นอีกที บอกเลย รสสัมผัส แทบแยกกันไม่ออก ส่วนผสม จะใช้ของคนไทย หรือ ของ ญี่ปุ่นก็ได้แต่เราใช้ของไทย
-
น้ำปลาหวานสะเดาปลาดุกย่าง น้ำปลาหวานสะเดาปลาดุกย่าง
ปลายฝนต้นหนาวแบบนี้สะเดาเริ่มออกช่อ สะเดาลวกแนมกับน้ำปลาหวานข้นๆ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรและปลาดุกย่าง กินกับข้าวสวยหุงร้อนๆ (ᵔᴥᵔ)
-
แกงเห็ดแครงปลาดุกย่าง แกงเห็ดแครงปลาดุกย่าง
แกงเห็ดแครงมีหลายสูตรมาก แต่วันนี้จะทำสูตรที่คนสมุย พะงัน นิยมทำกัน แต่เพิ่มเนื้อปลาดุกย่างลงไป เพราะสูตรดั้งเดิมจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่เรามีปลาดุกอยู่ เลยเอามาใส่เพิ่มโปรตีน แถมอร่อยด้วย
-
-
ลาบหลนปลาดุกย่าง ลาบหลนปลาดุกย่าง
เป็นอีก 1 เมนูของทางภาคเหนือครับผม ทานกับข้าวเหนียวอุ่น ๆ ผักสด ผักต้ม ผักกาดดองเค็ม ก็อร่อยครับผม
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/9846807
ความคิดเห็น