#ครัวผจญภัย มีร้านเนื้อเปื่อยเจ้าดังหลายเจ้าเรียกเนื้อเปื่อยนุ่มพิเศษว่า “โกเบ” ซึ่งไปพ้องกับเนื้อวากิวจากโกเบของญี่ปุ่น แต่เป็นคนละเรื่องกันเลย ซึ่งครัวหมีฯเคยได้ยินที่ไปที่มาดังนี้ครับ กาลละครั้งนึงนามมาแล้ว ในยุคแรกๆคำว่าวากิวยังไม่แพร่หลาย แต่เจ้าสัวที่ไปเที่ยวญี่ปุ่น มักซื้อวากิวจากโกเบ หิ้วกลับมาเมืองไทยมาฝากลูกหลาน เลยเรียกกันว่าเนื้อโกเบ(อันนี้ผู้ใหญ่เขาก็เล่าๆกันมา เขาซื้อแล้วส่งทางเครื่องบินมาจริงๆ) ยุคนั้นบางคนก็อาจไม่รู้ด้วยว่าโกเบเป็นชื่อเมือง รู้แต่ว่าเนื้อโกเบ =โคตรนุ่ม โคตรอร่อย กลายเป็นว่าพอร้านเนื้อเจ้าไหนนุ่มอร่อยก็คงจะโดนทักว่านุ่มระดับ “โกเบ” ความจริงโกเบในร้านเนื้อตุ๋น/เปื่อยในไทย คือ เนื้อส่วนท้อง ใกล้ขาหลังหรือเนื้อ3ชั้นนั่นเอง อันนี้คนขายเนื้อที่ฟู้ดแลนด์สุขุมวิทก็เคยเล่าให้ฟังครับ เพราะมีลูกค้าสูงวัยมาซื่อ”โกเบ(บริสเก็ต/เนื้อส่วนท้อง)”บ่อย ซึ่งเนื้อสามชั้นมันจะยาวแต่ชิ้นที่ติดพังผืดละมั้งที่ถูกเรียกว่าโกเบ เท่าที่จับใจความได้คือ เนื้อสามชั้นไม่ใช่ว่าจะเรียกโกเบได้หมด มันต้องเป็นส่วนที่จ๊าบสุดในเนื้อสามชั้น ถึงเรียกโกเบ ไม่รู้ล่ะ หาข้อมูลได้เเค่นี้ 55 วันนี้เลยจัดมา2 เส้น มาทำโกเบแต้จิ๋วละกันครับ ซึ่งซื้อที่ฟู้ดแลนด์สาขาจรัญ น้องคนขายก็งงๆครับ เพราะเกิดไม่ทันคำว่าโกเบแบบร้านเนื้อตุ๋น 555 ปล.เนื้อตุ๋นสูตรแต้จิ๋วมักพิถีพิถันกับการแยกเนื้อส่วนต่างๆครับ ตั้งแต่เนื้อติดมัน เนื้อกรอบ เนื้อสันใน จนถึงเนื้อสามชั้น เนื้อแก้ม เป็นต้น มีทั้งสูตรน้ำใสกับน้ำข้นสูตรยาจีนครับ