แช่ถั่วแดงกับน้ำสะอาด ค้างคืน (8 ชม.) เช้ารุ่งขึ้น นำถั่วแดงล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง

นำไปปั่นกับน้ำกิน น้ำแรกใส่น้ำน้อยหน่อย ปั่นให้ถั่วละเอียด จะได้น้ำนมขาวๆออกมา เทใส่หม้อต้ม โดยผ่านตะแกรงกรองละเอียด น้ำต่อไป นำกากเดิมมาปั่นต่อ ใส่น้ำเยอะกว่าน้ำแรกได้ค่ะ แล้วกรองเอาแต่น้ำนม จะนำกากเก่ามาปั่นต่ออีกก็ได้ จนกว่าน้ำจะใสเลยค่ะ ปริมาณน้ำทั้งหมดที่ใช้ปั่น แอนใส่ไปเกือบ 1 ลิตร ค่ะ

นำหม้อนมตั้งเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน มัดใบเตยใส่ลงหม้อต้มไปด้วยค่ะ ปิดฝาถ้าต้องการให้เดือดเร็ว พอเดือดปุดๆแล้ว ก็ปิดเตาได้ค่ะ ระวังอย่าให้เดือดจัดนานไป เพราะจะมีกลิ่นไหม้ติดในน้ำนมได้ค่ะ