นำน้ำใส่พร้อมหางกะทิลงเคี่ยวก่อนพอเดือดแล้วใส่เครื่องแกงอันได้แก่ หอมแดง พริกไทย กะปินำมาโขลกให้ละเอียดเสร็จแล้วจึงใส่ในหม้อเคี่ยวสักครู่

จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะขามเปียก ให้รสออกเค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย หวานไม่มากให้ชิมว่ากลมกล่อมแล้วยังและให้เข้มข้นสักหน่อยเพราะใส่สายบัวลงไปจะทำให้รสชาดจะอ่อนลงได้ในสายบัวมีน้ำอยู่ด้วย เมื่อใส่สายบัวลงไปแล้วจึงนำปลาทูลงแล้วพอสายบัวยุบอย่าคนจะทำให้ปลาทูเละได้และไม่สวยจากนั้นเทหัวกะทิลงไปชิมรสอีกครั้งว่าชอบรสนี้หรือยังปิดฝาเป็นอันเสร็จ

ปกติในสายบัวสมัยก่อนจะใช้มะดันแทนน้ำมะขามเปียกจะได้รสชาดที่ดีน่าทานและใส่ปูเค็มลงไปด้วยทานทั้งปูเค็มและสายบัวได้อารมณ์ชิวๆไปเลย