Sambal ikan Tongkol/Tuna/Cakalang
Siapa yg kangen makanan Aceh yg ada sunti? Hmm.. Asam sunti ini kalau udah ketemu duo bawang dan cabe udahlah jd sambel tumis minyak gini. Temennya kerupuk dan telur dadar aja jg cukup. Bisa-bisa boros nasi.. 😆 silahkan bikin setengah resep aja dlu biat coba-coba..
Oh iya teman-teman yang belum tau..
Asam sunti adalah bumbu dapur pengaya rasa dari Aceh yang dibuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan dan diberi garam, lalu dijemur di terik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Biasanya, asam sunti digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti masam keu'eueng (asam padeh Aceh/asam pedas), kari, dan juga untuk asam sambal.
Sambal ikan Tongkol/Tuna/Cakalang
Siapa yg kangen makanan Aceh yg ada sunti? Hmm.. Asam sunti ini kalau udah ketemu duo bawang dan cabe udahlah jd sambel tumis minyak gini. Temennya kerupuk dan telur dadar aja jg cukup. Bisa-bisa boros nasi.. 😆 silahkan bikin setengah resep aja dlu biat coba-coba..
Oh iya teman-teman yang belum tau..
Asam sunti adalah bumbu dapur pengaya rasa dari Aceh yang dibuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan dan diberi garam, lalu dijemur di terik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Biasanya, asam sunti digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti masam keu'eueng (asam padeh Aceh/asam pedas), kari, dan juga untuk asam sambal.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong ikan jadi 3 bagian besar. Buang kepala. Rebus atau goreng (menurut selera anda) hingga matang dan sisihkan hingga dingin bisa disuwir.
- 2
Rendam asam sunti dengan air panas agar agak berkurang garamnya. Kemudian tiriska setengah diremas dan siram air suhu biasa. Baru dicampur untuk dihaluskan bersama bumbu yang lain. (Tidak dipakai cara ini kalau cm pake belimbing wuluh segar+tomat sbg pengganti asam sunti. Langsung campur blender dgn bumbuain setelah dibersihkan. Tetap enak, kan pedas ya tp bagi lidah orang Aceh ky sy kurang nendang aja gitu ☺)
- 3
Blender bahan bumbu halus. Sisihkan..
- 4
Setelah agak dingin. Pisahkan tuna dari tulangnya kemudian suwir² sesuai selera..
- 5
Panaskan minyak, lalu tumis daun kari daun jeruk dan salam hingga setengah kering, kemudian masukkan bumbu halus. Tambahkan ketumbar dan kunyit bubuk. Masak bumbu hingga bumbu wangi dan setengah matang.
- 6
Lalu, masukkan tuna/cakalang/tongkol yg sudah di suwir sesuai selera ke dalam bumbu. Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap dan asat. Lalu tambahkan gula garam sesuai selera (kalau pakai asam sunti hati² menambahkan garam diawal karena bs jd asin kadang malah ga perlu tambah garam. Tergantung penggaraman sunti soalnya.)
- 7
Resep asam sunti ada dibawah yaa.. Scrool aja kalau rajin jd pas panen belimbing wuluh bs jd bahan dasar sambal dan gulai khas² Aceh. ^^ kalau kami di Aceh sunti ini bahan wajib. Bahkan ada tumis kangkung jg pakai sunti dan enaak bagi lidah orang Aceh. Krn kl sunti dah kena cabe dan duo bawang bs jd sambel penambah selera makan lho^^. Bs pake telur dadar, teri, udang, cumi dsb.
- 8
Selamat mencoba ya teman²..😊
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar