Mei

冷凍起酥片 • 細砂糖 • 蛋白一顆 • 杏仁薄片

山苦瓜 一條 • 雞蛋 • 蒜頭

米粉 一包 • 高麗菜 • 紅蘿蔔 • 蛋 • 香菇（6-7朵要先泡水） • 香菜 • 蒜頭 • （這裡材料都很隨意，喜歡什麼那樣就多加點）

小腸 3副（含油約1.5公斤） • 四神藥材 2帖（因為我煮比較大鍋，所以用2帖，你們可以用一貼就好） • 麵粉 • 米酒

芋頭 一顆 • 白砂糖 適量（看自己喜歡的甜度來調） • 太白粉 適量（以可以成行不會黏手為準） • 食用油

在來米粉 • 太白粉 • 水 • 蘿蔔絲

中筋麵團 500g(過篩） • 酵母粉 • 細砂糖 • 常溫水250g • 蔥1-2支 切末或段（約10g) • 薑 20g(磨碎，拍扁都可） • 水 200-400g（這裡我用400g) • 絞肉 500g(3分肥肉，7分瘦肉是完美比例） • 醬油 • 砂糖 • 鹽 • 白胡椒粉 •

高麗菜一顆 • 大雞腿3隻 • 紅棗適量（劃刀） • 枸杞適量 • 米酒 • 薑片 • 黑麻油

酥炸粉（可加水調成濕粉的都可以） • 調味料 （炒菜的調味粉就可以）少許 • 白胡椒 • 雞翅 • 一顆全蛋

奶油乳酪 230g（室溫放軟） • 細砂糖70g • 全蛋2顆 • 動物性鮮奶油140g • 低筋麵粉15g（過篩）

洋蔥（切丁）一顆 • 火腿（切丁）適量 • 玉米醬（罐頭）一罐（使玉米濃湯濃稠） • 玉米粒（罐頭）一罐 • 牛奶 約200-300ml (喜歡奶味的可以多加） • 黑胡椒 • 蛋3顆（打散）

低筋麵粉 100g（過篩） • 無糖可可粉 20g（過篩） • 牛奶 • 植物油 • 細砂糖 • 玉米粉 • 蛋黃 6顆（室溫） • 蛋白 6顆（連同盆子冰到冰箱，有助於打發）

沙拉油 • 牛奶 • 低筋麵粉(過篩） • 蛋黃 • 蛋白 （連同盆子冰進冷藏） • 砂糖 • 檸檬汁 • 玉米粉 • （我的烤箱溫度本身就比較高，所以烤溫供參考）

水 • 番茄醬 • 糖 • 味增 2大匙（一般的） • 醬油膏 • 太白粉 • 水 半碗 • （加在一起，攪拌均勻）

蚵仔（蝦仁或花枝） • 小白菜 (茼蒿）2株 • 蛋 6顆（一份放2顆） • 不沾鍋一隻（會比較不碾鍋） • 木薯粉（番薯粉） • 清水

低筋麵粉 90g(過篩） • 植物油 • 牛奶 • 砂糖 • 蜂蜜 • 玉米粉 • 檸檬汁 • 室溫蛋黃 • 室溫蛋白 6顆（連同盆子冰冷藏有助於打發）

雞皮 • 胡椒鹽 • 米酒 一大匙 • 調味料（雞粉）3匙（不用多，因為還會加胡椒鹽） • 胡椒粉 • 番薯粉（木薯粉）少許

松阪豬 • 胡椒鹽 • 蒜頭 • 調味料 2小匙（雞粉） • 米酒

動物性鮮奶油 • 細砂糖 • 優格 少許（可讓鮮奶油比較持久，口感上也比較不會膩） • 草莓 少許（洗淨擦乾） • 櫻桃 一盒（洗淨擦乾） • 花嘴跟裝花袋 • 蛋糕體 先切對半

低筋麵粉 150g(過篩） • 無糖可可粉 30g（過篩） • 牛奶 • 無味植物油 • 玉米粉 • 檸檬汁 • 細砂糖 • 室溫蛋黃 • 室溫蛋白 9顆（連同盆子冰在冷藏）