Antara Roy

ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে সামনে দিয়ে কেটে - কেটে রাখা • টক দই • ভাজা পেঁয়াজ • আমন্ড বাদাম খোসা ছাড়িয়ে রাখা • পেঁয়াজ কুচি • আদা রসুন বাটা • টমেটো কুচি • এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ • নুন • হলুদ গুঁড়ো • লাল লঙ্কার গুঁড়ো • জিরের গুঁড়ো •

ময়দা • ভ্যানিলা কাস্টার্ড পাউডার • টুটি ফ্রুটি • নুন ( ঐচ্ছিক) • বেকিং পাউডার • বেকিং সোডা • চিনি গুরো • কনডেন্সড মিল্ক • সাদা তেল • দুধ

আটা • আলু সেদ্ধ করে, খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে রাখা • আদা বাটা • কাঁচা মরিচ কুচি • শুকনো মরিচের গুঁড়ো • নুন • হলুদ গুঁড়ো • চাট মশলা • ভাজা জিরে গুঁড়ো • ভাজা ধনে গুঁড়ো • সাদা তেল • ধনেপাতা কুচি •

পনির • নারকেল কোরা • নুন • কালো/হলুদ সর্ষে • পোস্ত • টক দই • গোটা কাঁচা লংকা • চিনি (অপশনাল) • সর্ষের তেল • জল

গোবিন্দ ভোগ চাল • ঘী • আদার টুকরো বাটা/ গ্রেট করা • কাজু বাদাম • কিশমিশ • দারুচিনি • লবঙ্গ • এলাচ • তেজ পাতা • চেরা কাঁচা লঙ্কা (অপশনাল) • গরম মশলা গুঁড়া • নুন •

বাসমতি চাল ধুয়ে জল এ ভিজিয়ে রাখা ১ ঘণ্টা • বিন্সকুচি • গাজর কুচি • ক্যাপ্সিকাম কুচি • ঘী • চেরা কাঁচা লঙ্কা • গোলমরিচ গুঁড়ো • গরম মশলা গুঁড়া • তেজপাতা • গোটা গরম মশলা থেঁতো • কিসমিস • কাজু বাদাম •

মাংস ধুয়ে জল ঝরানো • কাঁচা লঙ্কা • পেঁয়াজ • রসুন • আদা টুকরো • টক দই • জিরা গুঁড়া • গোলমরিচ গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়া • কাশ্মীরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো • লাল লঙ্কার গুঁড়ো • পেঁয়াজ স্লাইস করে কেটে রাখা বেরেস্তার জন্য •

ময়দা • শসা লম্বা করে কেটে রাখা • পেঁয়াজ স্লাইড করে কেটে রাখা • কাঁচা লঙ্কা কুচি • পাতিলেবুর রস • চিলি সস • টমেটো সস • নুন • সাদা তেল • ডিম

পটলের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে রাখা • নারকেল কোরানো • আদার টুকরো • কাচা মরিচ • পোস্ত • কিসমিস কুচি (অপশনাল) • সর্ষের তেল • কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো • জিরা গুঁড়া • ধনে গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়া • ভাঙ্গা কাজু •

২০০ গ্রাম পনির • ২ টো মাঝারি টমেটো টুকরো • ৪-৬ টা কাঁচা লঙ্কা • ১" আদার • ২ টেবিল চামচ ভাঙ্গা কাজু • নুন ও চিনি • ১টেবিল চামচ হলুদ গুরো • ১.৫ টেবিল চামচ কাশ্মিরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো • লাল লঙ্কার গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো(ঐচ্ছিক) • চা চামচ, ধনে গুঁড়ো(ঐচ্ছিক) • ২-৪ চা চামচ ফেটানো টক দই •

দুধ • ভিনিগার • ছোটো আলু খোসা ছাড়িয়ে ২ টুকরো করে ধুয়ে রাখা • ছোটো টমেটো পেস্ট করে রাখা • কাঁচা লঙ্কা আর ১ ইঞ্চ আদার টুকরো একসাথে বেটে রাখা • ফাটানো কাঁচা লঙ্কা • টক দই ফেটিয়ে রাখা • গোটা গরম মশলা • কাজু বাদাম,১ চা চামচ পোস্ত আর ২ চা চামচ চা • তেজপাতা • গোটা শুঁকনো লঙ্কা • ঘী •

গরুর দুধ • সাঁজা

পছন্দ মত পাস্তা • ডিম • চিনে বাদাম • আলু ভাজার মতো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে • মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচি • ম্যাগি মশলা • হলুদ গুঁড়ো (অপশনাল) • টমেটো কেচাপ (অপশনাল) • সাদা তেল • নুন • জল

মুসুর ডাল • আমড়া দু টুকরো করে ধুয়ে রাখা • কাঁচালঙ্কা • গোটা শুঁকনো লঙ্কা • গোটা সরষে • নুন • চিনি (অপশনাল) • সরষে তেল

মুরগির মাংস • বড়ো আলু টুকরো করে প্রেসারে একটা সিটি দিয়ে জল ঝড়িয়ে রাখা • বড়ো পেঁয়াজ, দেড়টা বেটে রাখা হাফ মিহি করে কুচিয়ে করে রাখ • রসুন জলে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে বেটে রাখা • আদার টুকরো বেটে রাখা • কাঁচালঙ্কা • টমেটো কেচাপ • পাতিলেবুর রস • সর্ষের তেল • তেজপাতা • এলাচ • লবঙ্গ •

নারকেল কোরা ১/২ চা চামচ তেলে হাল্কা করে ভেজে • ছোলার ডাল • তেজপাতা • শুকনো লঙ্কা • গোটা জিরে • হিং • আদা বাটা • কাঁচা লঙ্কা • নুন • হলুদ গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • গরম মশলা গুঁড়ো •

আলু • চীনা বাদাম • কারিপাতা • গোটা শুঁকনো লঙ্কা (অপশনাল) • নুন • বিট নুন (অপশনাল) • চাট মশলা (অপশনাল) • সাদা তেল

সেদ্ধ করা এঁচোড় • আলু • গ্রেটেড আদা • টমেটো কুচি • তেজপাতা • শুকনো লঙ্কা • গোটা জিরে • গোটা গরম মশলা • জিরে গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • নুন •

মাঝারি সাইজের আলু খোসা ছাড়িয়ে দু টুকরো করে রাখা • টকদই ফেটিয়ে নিতে হবে • হলুদ গুঁড়ো • নুন • কাজু বাদাম কিছুক্ষণ গরম জলে ভিজিয়ে পেস্ট করে রাখা • করে গোটা জিরে ও ধনে নিয়ে ড্রাইরোস্ট করে গুঁড়ো করে নিন • আদা আর ২ টো কাঁচা লঙ্কা একসাথে পেস্ট করে রাখা • মাঝারি সাইজের টমেটো পেস্ট করে নিতে হবে • কাসৌরি মেথি ড্রাই রোস্ট করে গুঁড়ো করে নিতে হবে • প্রয়োজন মতো পনির নিয়ে গ্রেট/হাতে ম্যাশ করে নিতে হবে • কাজু, কিসমিস কুচি(অপশনাল) • আমচুড় পাউডার •

দেরাদুন বা বাসমতি চাল • হলুদ গুঁড়ো • দারুচিনি • এলাচ • লবঙ্গ (অপশনাল) • কেশর • পছন্দ মত ড্রাই ফ্রুটস কুচি • নুন (অপশনাল) • ঘী • দুধ • চিনি • গরম মশলা গুঁড়ো (অপশনাল)