栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ

白菜 • 小松菜 • きのこ • あみエビ • 生姜 • にんにく • 塩糀 • お好みでオイスターソース • ごま油

手羽元 • 塩糀 • お好みでにんにくまたはにんにくチューブ

いちご • コメノイロドリ乾燥米糀

カブ • ニンニク • オリーブ油 • 塩糀 • カブの葉

甘酒2倍濃縮タイプ • ココアパウダー

米粉 • 麹甘酒 • 米油 • ベーキングパウダー • 塩

甘酒 • 米油 • 酢 • 塩 • ブラックペッパー

甘酒ストレート • 牛乳 • いちご

鶏ハムを茹でた汁 • 塩 • ゴマ油 • こしょう • 卵

さつまいも • 乾燥米麹 • 常温水

鰤 • 醤油麹 • 酒 • みりん

醤油麹 • 米油 • きび砂糖または砂糖 • はちみつ • 酢 • にんにくチューブ • ブラックペッパー

鶏胸肉 • 塩麹 • しょうが • お好みできゅうり

お好きなきのこ • オリーブ油 • にんにく麹

豚ミンチ • 玉葱麹または塩麹 • 新生姜 • 木綿豆腐 • 片栗粉 • 酒 • みりん • 醤油 • 醤油麹 • 砂糖 • ニンニンチューブ • 酒

米 • とうもろこし • 醤油麹 • 水 • 塩昆布 • バター • 大葉

ニンニク • 乾燥米麹 • 天然塩 • 水

大葉 • 味噌 • 砂糖 • みりん • 酒 • いりごま

トマト • バジル • オリーブオイル • にんにくチューブ • 砂糖 • 玉葱麹or塩麹 • 粗挽きこしょう • レモン汁

鶏もも肉 • 塩麹