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SIN GLUTEN

soy celíaca y como tal sé lo complicado que es encontrar recetas sin gluten por lo que he decidido empezar a publicar las mías. espero que las disfrutéis!!
Todas mis recetas son aptas para celíacos y los no celíacos no notan la diferencia!!!¡

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SIN GLUTEN

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Compota de manzana asada con canela (sin gluten)

manzanas fuji grandes • canela • azúcar moreno • esencia vainilla o 1 cucharada de miel • vino blanco • agua
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Mermelada de higos (sin gluten)

higos • azúcar blanco • azúcar morena • agua • limón (zumo) • gelatina neutra (opcional)
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Helado de yogurt y queso Sin Gluten

La "Base": • yogures griegos sin azucarar • queso de untar • sirope de maíz o similar • Para los sabores: • cualquier fruta, cacao, vainilla, frutos secos.., sirope.
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Pan sin gluten

harina sin gluten (Yo uso trigo sarraceno) • agua templada • aceite oliva • sal • levadura seca de panadería
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Albóndigas Strogonoff sin gluten

harina sin gluten • caldo de carne • vino blanco • pepinillos agridulces grandes • champiñones • carne picada (ternera/cerdo/mixta al gusto) • cebolla pequeña • ajo • perejil picado • nuez moscada • leche • harina de maíz precocido •
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Muffins de queso y caramelo de vainilla Sin Gluten

huevo mediano • vainilla azucarada • azúcar • y1/2 cucharadas queso tipo philadelphia o mascarpone • limón (zumo) • levadura química • mix harina sin gluten • agua • nata cocinar o leche evaporada
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CornBread o pan de maíz sin gluten

harina de maíz blanco precocido • agua templada • sal • levadura química • aceite oliva
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Torrijas de leche sin gluten

pan sin gluten • leche desnatada • canela • cáscara de 1/2 limón • cáscara de 1/2 naranja • leche condensada • huevo • aceite especial para freír (no deja sabor) • canela en polvo • azúcar blanco • vainilla azucarada
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Muffins Ingleses Sin Gluten

harina de maíz precocido • agua templada • levadura química • mantequilla derretida • harina fina de maíz amarillo precocido (para enharinar)
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Voladores con arroz Sin Gluten

voladores • cebollas grandes • vino blanco • agua • ajo • laurel • arroz basmati • y 1/2 vasos de agua • sal y pimienta
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Croquetas de Patata Sin Gluten

puré patata en copos • leche • champiñón • jamón serrano • queso semicurado • semillas (girasol, calabaza o piñones) • mantequilla • nuez moscada • sal y pimienta • harina de maíz precocido (yo uso la harina P.A.N.) para empanar • aceite para freír
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Brownie Sin Gluten

mantequilla • chocolate (chispas o picado) • huevos medianos • azúcar blanco • azúcar moreno • vainilla (o esencia de vainilla o vainilla azucarada) • harina sin gluten (yo uso de maíz) • harina de arroz • levadura química sin gluten • sal • nueces al gusto picadas
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Pasticho Sin Gluten

patatas • carne picada • champiñón laminado • salsa de soja sin gluten • jamón serrano en • queso en • leche • maicena • mantequilla • ajo • queso rallado para gratinar • sal y pimienta •
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Crepes Sin Gluten

huevos medianos • superas de harina sin gluten • leche desnatada • Sal o Azúcar (dependiendo si los quieres dluces o salados) • mantequilla para engrasar la sartén
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Base de pizza sin gluten

harina sin gluten • aceite de oliva • levadura seca de panaderia • sal (1/2 cucharadita) • azucar • agua templada
- 4 raciones