خيمة المضايف العراقية والعربيه

بصل مقطع مثل بصل المحاشي محفور • باذنجان محفور • فلفل اخضر حلو محفور • كوسا محفوره • بطاطا مقشرة ومحفورة • سلق مقطع منها العود بس الورق • طماطم محفوره • رز مصري • لحمه مفرومه خروف وعجل • بقدنوس مفرومة • بصل مفروم ناعم • طماطم مفرومه •

خروف مقطع نصفين • مقادم الخروف • كرشه الخروف مقطعه على شكل احجام • متوسطه • بصل • ثوم متوسطة الحجم • ثوم مقشر • ملح • ورقة غار • هيل • لومي بصره • كركم •

دجاجة مقطعه • رز • بصل احمر مفروم • طماطم مقشرة مفرومة • كزبرة مفرومة • فلفل اخضر حار • لومي بصرة كامل • ملح • قليل من الزغفران المحلول بالماء • ماجي • قرنفل • هيل •

باذنجان مقطع على شكل دائري • بصل مقطع دائري • فلفل مقطع دائري • طماطم مقطع دائري • مرق اللحم • كرفس او بقدونس مفروم • ثوم مقطع دائري • عصير طماطم • رب البندورة او (المعجون) • كاتشاب • كاري • فلفل اسود •

دجاجه مقطعة • طماطم مقشره ومفرومه • كزبرة مفرومة او بقدونس • رز • بصل مفروم • ثوم مفروم • دارسين • قرنفل • هيل • ورق غار • ابهارات كبسة • كاري •

للحم عجل او خروف • للية (الشحم) • بصل صغيرة الحجم • فلفل اسود • ملح • زيت نباتي • نومي بصرة او اللومي العماني • غار • دبس رمان

رز • سمك زبيدي • (حشوة الرز) • بصل احمر مفروم • لوز مقشر • كشمش • نومي بصرة مكسر ومنزوع النوى • ورقة غار • قرنفل • هيل حب • زيت نباتي • كركم •

لبنة غنم مفتته • مكدوس الباذنجان المحشى • زيتون منزوع النوى او البزر • فليفلة حمراء باردة • معجون الفلفل الحار او البارد حسب الرغبة • زيت زيتون

لحم غنم • طماطم متوسطة الحجم • بصل متوسطة • بطاطا كبيرة • بازلاء • زيت • ملح • فلفل اسود • بهارات مشكل • ورقة غار • معجون الطماطم

لحم عجل شرح بدون دهن • من الشحم الخروف (اللية) • عصير الليمون • خل ابيض او تقاح • حليب مخفف بالماء • طحينة • صوص الصويا • زيت زيتون او زيت نباتي • ثوم مهروس او باودر • زنجبيل • كمون • بهارات كص او السبع البهار المشكل •

لحم خروف(الغنم) • فاصوليا يابسة منقوعة ليلة كاملة • بصل كبيرة مفرومة • ثوم مفروم • عصير طماطم • معجون الطماطم • ماء اللحم والفاصوليا • نومي بصرة مطحون • فلفل اسود • ملح • فلفل حار

للحم خروف (الغنم) • لية اللحم • بصل صغير او بصل كبير تقطع نصفين • باذنجان مقشرة صفحات وتقطع نصفين بطولها • طماطم كاملة • فلفل اخضر حلو مقطوعة نصفين • عصير طماطم • ماء اللحم • زيت للقلي • للومي اسود (النومي بصرة) • معجون الطماطم • كركم •

باقلاء مقشرة ومفتوحة نصفين • البصل الاخضر مفروم • شبنت (الشبث) مفروم • زبدة • زيت • رز • ملح • ماءاللحمة او ماء عادي

العجين:- • ونصف بطاطا • دقيق الرز • كركم • ملح • فلفل اسود • ماء لسلق البطاطا • الحشوة:- • للحم عجل مفروم • بصل مفروم ناعم • بقدونس مفروم ناعم • ابهار حلو •

جريش ناعم • برغل ناعم • ماء • ملح • الحشوة:- • لحم عجل مفروم • بصل كبيرة مفرومة • لوز مقشر ومقطع جوانح • زيت للقلي • ملح • كبابة (البهارالحلو) مطمون • فلفل اسود مطحون •

لحم غنم شرح مقطع وسط مع 4 قطع لية (شحم الغنم) • طماطة مقطعة وسط • بصل مقطعة وسط • فلفل اخضر بارد مقطع وسط • بطاطا مقشرة مقطعة صغيرة • معجون طماطم • ملح • كاري او بهارات للحم • فلفل اسود • عصير نصف لليمونة • كاتشاب • زيت •

سمك نوع كارب • ملح • ليمون دوزي • كزبرة ناشفة • الصلصة:- • دبس الرمان • عصير الليمون • زيت اي نوع • تمر هندي

باذنجان مقطع على شكل دائري • بصل مقطع دائري • فلفل مقطع دائري • طماطة مقطع دائري • مرق اللحم • كرفس او بقدونس مفروم • ثوم مقطع دائري • عصير طماطم • رب البندورة او(المعجون) • كاتشاب • كاري • فلفل اسود •

باقلاء (الفول) • بصل مفروم • ملح • دهن الحر(السمنه البلدي) • بيضة • خبز العراقي

روبيان وسط الحجم مقشر • فليفلة باردة مقطع جوانح • فلفل حار مقطع شرائح • بصله مقطع جوانح • طماطة مفرومة • كزبرة خضراء مفرومه • لبن • ثوم مهروس • زنجبيل • كركم • بهارات روبيان او كاري • معجون •