【切塊排骨】料理大全 - (156) 篇家常食譜與做法

帶骨排骨1盒, (去腥食材)薑皮/蔥末:適量, (去腥食材)米酒一大匙, (去腥食材)水500cc, 筊白筍三支切塊, 南瓜半顆切塊, 超市章魚黑輪一包, 剩下的雞腳凍滷汁兩碗

豬胸排骨切塊一盒, 竹筍, 貢丸, 調味料適量

排骨1盒《474g》《快速川燙、清水去雜質》, 牛蕃茄2顆《中等型》《需劃十字、熱水川燙、去皮》, 洋蔥半顆, 朝天椒半條, 薑5片《切厚度》, 冰糖2鐵大湯匙《舊式湯匙》+1花生罐頭塑膠湯匙+1/4尖茶匙《中粗型冰糖》, 薄鹽淡口醬油3鐵大湯匙+1茶匙+1/4茶匙, 雞精1/4茶匙, 鹽1/8茶匙, 酒200cc, 水800cc, 八角2亇

排骨, 白蘿蔔 1/2條（削皮切小塊）, 紅蘿蔔 1根（削皮切小塊）, 鹽巴, 味素, 胡椒粉

皇帝豆1包, 梅乾菜1/2碗, 全聯豬胸排骨切塊1盒, 香菜適量, 米酒1大匙, 水1500cc, 香油少許

炸排骨, 青椒, 洋蔥切塊, 番茄醬, 黑醋, 糖

雞腿一支（切塊）, 雞翅一支（切塊）, 排骨半斤, 蛤蜊10顆, 香菇兩朵（切片）, 秀珍菇10朵, 剝皮辣椒兩根, 薑5片, 蔥1支, 蒜頭3瓣, 枸杞1大匙, 剝皮辣椒湯汁60cc

高麗菜一小顆, 炸排骨一碗, 豆皮一塊, 薑一塊（切片）

排骨, 芋頭切塊, 五香蒸肉粉, 蔥, 辣椒, 蠔油, 醬油, 酒, 白胡椒粉

蒜泥4瓣, 豬排骨530g, 馬鈴薯/芋頭切塊, 辣椒花1條、蔥花1支

肋排骨切塊1盒《重量540g》, 薑5片, 當歸2錢、川芎1.5錢、黃耆1.5錢（亇人用3錢）、熟地黃2.5～3.5錢（亇人用3錢左右）、蜜甘草1.5錢、肉桂1錢或少量（改桂皮0.5錢或1小塊）、桂枝1錢。《過濾袋裝著》, 水1500cc+酒200cc, 枸杞3錢（亇人4錢）+泡1大茶匙酒《另備用》, 鹽適量《例範例～因酒是第二次鎖鍋前才補入，成品酒味足，不需加鹽巴》, 肉桂粉撒一回（因：中藥店家無售肉桂，所以才多這步驟，如有販賣則取消此方案；包刮桂皮）

外買現成炸好的排骨酥半斤, 蒜頭3顆，拍扁, 香菜少許, 醬油一匙, 鹽巴少許, 冬瓜切塊

豬小排骨, 低筋麵粉 1/2 大杯-- 清洗排骨用, 小竹蒸蘢 2 個 ( 可以疊在一起蒸, 或者分開兩次蒸）, 高麗菜葉, 香菜 適量, 切碎（選項）, 小米紅辣椒 1/4 根, 切成小圈（選項）, 嫩豆腐 1/2 塊, 片成一半高度. 切成一口大小, 『金鈎蝦豆渣海苔鬆』1/2 杯-海苔可挑出不用. 或麵包粉, 低筋麵粉, 大蒜 2 瓣, 切成細末- 若無『金鈎蝦豆渣海苔鬆』, 五香粉, 白胡椒

小軟排骨＊10塊, 紅蘿蔔＊1/3條＜切塊狀＞, 白蘿蔔＊1/3條＜切塊狀＞, 水適量, 鹽＊2小匙, 柴魚醬油＊2小匙, 老抽＊1大匙, 薑＊1條＜切塊狀＞, 蔥＊三條, 糖＊3匙

排骨 1整條（切塊）, 蔥 2支（切段）, 蒜頭 4瓣（拍碎）, 薑片, 米酒, 醬油, 冰糖, 桂皮, 八角, 草果 1顆（敲碎）, 烏醋, 鹽

排骨1盒（14塊）, 米酒1大茶匙, 水淹過食材, 油1大鐵湯, 冰糖1大茶匙, 水200cc（水滾後，試鹹度，事後有再多60cc）, 醬油80cc（圖片成品：是屬昆布和風露）, 自製橘子果醬2大尖茶匙（亇人的果醬成品屬降糖）, 純米酒半杯（米杯175cc）, 蒜頭1顆, 薑8g（敲開或片狀）, 黑醋1茶匙（建議：日後試換陳年葡萄醋接近1大茶匙）

排骨 1斤 切塊, 十全中藥包, 料酒 1碗【視個人口味調整】, 水【蓋過排骨多一點即可】, 《水量自行調整濃淡》

乾金針 1小包 泡水待軟化, 排骨 1 斤 洗淨 切小塊, 貢丸 5顆 【可對半切或切十字花】, 鹽巴, 料酒 少許【川燙排骨用】, 胡椒粉, 鰹魚粉, 【可用其他粉替代，也可不加】

排骨, 白蘿蔔 1條（去皮洗淨、切塊）, 鹽

老薑片少許（如果不喜歡老薑味道可以不加）, 白蘿蔔切塊, 排骨四塊, 鹽巴

排骨洗淨川燙20秒撈起備用, 紫菜-撕小片備用, 雞蛋-打散, 青蔥-切蔥花, 雞湯塊-對切, 鹽巴, 香油, 胡椒粉

排骨約6小塊, 金針花半包, 紅蘿蔔切片(些許)

牛蕃茄3顆（底部開十字）, 薑10g（切片）, 蒜4大顆（15g)去膜, 丁香6～8小個, 八角1個, 乾辣椒7個, 花椒1/4茶匙, 月桂葉1片, 桂皮6個（碎）, 大排骨1盒(7塊）（用清水清洗）, 糖1茶匙, 豆瓣醬2大茶匙

排骨一斤（川燙過）, 薑一大塊（切片）, 蔥花（起鍋下）

白蘿蔔一條(切滾刀塊), 熬湯排骨兩盒(全聯購買), 水果玉米一盒(全聯購買)切段, 香菜, 水量看家裡人數多少，我都是加很多水 最後加入鹽巴在適量加入就可以囉。, 鹽巴適量, 米酒

小顆蒲瓜-削皮切絲, 排骨-可適量, 紅蘿蔔-切絲, 枸杞-泡水軟化後瀝水備用, 雞湯塊, 鹽巴, 味精-可省略, 香油-微量