元氣養傷鱸魚湯
近期先生骨折受傷開刀.胃口也不好,幫他準備好入口的魚湯,鱸魚本身沒有細刺,肉質鮮美,豐富的營養對於癒合傷口和修復組織都有好的幫助~~
料理步驟
- 1
超市常見販售的鱸魚有七星鱸魚和金目鱸魚2種
我這一條是比較長型的七星鱸魚大約330g
買回來的魚先清洗腹內,有血絲或是凝血的部分要完全去除,才能避免腥味的產生!再用薄刀慢慢去頭去尾,再把2邊的肉片片下來(要一些時間) 主要是希望病人可以吃魚湯不用挑骨,更好進食~
把中骨 & 頭 &尾 加進 1000cc 的水,加進薑片和米酒
- 2
使用電鍋(外鍋4杯米杯水去蒸煮) 大約40分~1小時
煮好的魚骨湯把碎肉和魚骨分離, 魚肉可回歸魚湯內
就是一整鍋的鱸魚高湯精華 (若嫌麻煩也可以放棄挑肉的步驟)
- 3
使用小砂鍋,放置適量魚高湯,加進嫩豆腐和蔥煮滾
放置鱸魚清肉切片(1餐我使用一片魚的量), 魚肉熟透後適量鹽巴提味即可~
是一道為家人特製的恢復元氣的養傷鱸魚湯,魚片很鮮甜,豆腐很嫩,讓養傷的家人更好入口更好吸收營養~
ps: 鱸魚高湯精華 也可以加進隔夜飯打顆蛋煮粥,對受傷的病人也是很入口的料理
相似食譜
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鱸魚湯 鱸魚湯
#母親節食譜2019媽媽，謝謝您，對我們的愛護及照顧，這道鱸魚湯，是在我受傷時，您常煮給我喝的一道湯品，今天我要用這道湯，來謝謝您，祝最棒的媽媽：母親節快樂！P.S鱸魚的魚肉蛋白質豐富，魚皮又含有豐富的魚膠質，魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質，所以能夠加速傷口的修復，而像是燙傷、挫傷、撕裂傷和擦傷等，或是久病臥床所產生的褥瘡，也是可以多吃鱸魚湯以加速傷口修復和復原。鱸魚全魚營養豐富，所提煉出來的魚精，含有人體所需的「必需胺基酸」，而在均衡飲食之下，額外攝取解離胺基酸型態的魚精將有助於術後病人有效率地修復傷口癒合或是當作每日身體保養、孕婦養胎以及母乳哺餵的另一種快速獲得全魚營養的方式。
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【無毒‧無二 真食物的生活家】鱸魚蘿蔔湯 【無毒‧無二 真食物的生活家】鱸魚蘿蔔湯
鱸魚在還沒大量養殖前，是價位稍高的魚，因為它的高蛋白質，經常在手術後，為求傷口快速癒合拿來當作滋補的食材，冬天的時候再燉上當季的白蘿蔔與文蛤，非常的美味營養。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=35訣竅提示鱸魚對於懷孕期間或產後的婦女，都有很好的滋補效果，也因為含有高蛋白的緣故，可以增加乳汁分泌，對於傷口癒合也有幫助。欲了解更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx
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