料理步驟
- 1
麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和份量內的液體拌勻後最先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
- 2
洋蔥切細絲備用。
- 3
手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後分成二等分後滾圓,鬆弛醒十分鐘。
- 4
取一麵團桿成長方形,並列放上二片火腿片和起司片後包捲起來,再切成4~6等分。
- 5
鐵盤先塗層奶油或舖放烘焙紙,將切好的麵團一個個切面朝上擺放在鐵盤上,表面噴點水,送進烤箱,做第二次發酵約40分鐘。
- 6
麵團發酵完畢取出,表面先舖放約一半量的起司絲,接著舖放洋蔥絲,再舖放剩下的起司絲,最後送進已預熱180度c的烤箱,烤約20~25分鐘。
- 7
鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~
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#我選擇煮飯#ChooseToCook✍️照片我製作雙倍所以份量大食譜是約12兩吐司份量份量加倍就可以多做了✍️我使用嘉禾麵粉水份各牌麵粉吸水量不同要斟酌烤溫和時間都要依自家烤箱調整自家製麵包用料可以很豪華而且配方可以自己調整所以我喜歡自己做麵包水份的牛奶加熱後放涼用比較有奶香全部牛奶或水份要調整比例以麵粉300克計算要50%~80%都可以我喜歡柔軟吐司,所以我的水份約80%左右沒有藜麥省略無妨不影響不想煸蒜油直接使用橄欖油或是換成奶油也可以我也是冰箱有什麼就使用先生不愛這麼多起司,所以裝飾換成白芝麻我愛起司所以灑起司粉增加香氣都沒有的話,刷蛋液增加色澤就可以了食譜使用嘉禾麵粉含水量近80%,機器揉麵較好操作我用麵包機揉麵 黃獅虎 -
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