全麥洋蔥起司火腿手撕麵包

Abby
Abby @handmade_cooking

火腿與起司的鹹香,加上洋蔥的甘甜,真是超好味~

全麥洋蔥起司火腿手撕麵包

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火腿與起司的鹹香,加上洋蔥的甘甜,真是超好味~

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預備食材

  1. 麵團
  2. 高筋麵粉 200 g
  3. 低筋麵粉 50 g
  4. 全麥麵粉 30 g
  5. 砂糖 25 g
  6. 3 g
  7. 145-155 g
  8. 新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g)
  9. 無鹽奶油 30 g
  10. 內餡:
  11. 火腿 4 片
  12. 起司片 4 片
  13. 披薩起司絲 約100 g
  14. 洋蔥絲(中小型) 半顆

料理步驟

  1. 1

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和份量內的液體拌勻後最先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。

  2. 2

    洋蔥切細絲備用。

  3. 3

    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後分成二等分後滾圓,鬆弛醒十分鐘。

  4. 4

    取一麵團桿成長方形,並列放上二片火腿片和起司片後包捲起來,再切成4~6等分。

  5. 5

    鐵盤先塗層奶油或舖放烘焙紙,將切好的麵團一個個切面朝上擺放在鐵盤上,表面噴點水,送進烤箱,做第二次發酵約40分鐘。

  6. 6

    麵團發酵完畢取出,表面先舖放約一半量的起司絲,接著舖放洋蔥絲,再舖放剩下的起司絲,最後送進已預熱180度c的烤箱,烤約20~25分鐘。

  7. 7

    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~

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