備好食材：蛋黃和蛋白分開（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，粉類過篩。

蘋果去皮切薄片，泡一下檸檬水後再瀝乾備用。

＜製作蛋黃糊＞先將蛋黃打散，依序加入植物油、優格、鮮奶和低粉，拌成無粉粒的麵糊。每加一項都拌勻後再加入下一項，粉類加入後動作要輕且快速，避免產生筋性。

＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後，加入少許鹽，再轉高速，分２～３次加入細砂糖，打至有直勾的乾(硬)性發泡。

舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中攪拌均勻。

然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉，以切拌方式混合均勻，切勿過度攪拌以免蛋白消泡。

將混勻的麵糊倒入中空烤模裡，表面刮平整，並在桌上敲幾下以敲出氣泡。

表面直直插入蘋果薄片(約1/3的蘋果片在麵糊裡)，再放入已預熱１７０度ｃ的烤箱中烤１０分鐘。

再以１５０度ｃ續烤３０分鐘。（用竹籤插入無沾粘麵糊即熟了）

出爐後重敲二下，立刻倒扣放涼。完全涼透後，再徙手脫模或用扁平小刀在中央部位外圍及烤模邊緣括一圈脫模。