＜製作湯種麵糊＞ 將麵粉和鮮奶倒入鍋裡，混勻攪拌至無粉粒。開小火加熱，邊煮邊攪拌。攪拌至麵糊開始變濃稠即關火(此時溫度約65度C)，持續攪拌至麵糊出現漩渦狀即可，放涼後直接使用。此完成的湯種即約100g。

麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。

手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後，均分成１０等份並滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒１５分鐘。

鬆弛好的麵團桿平成一長橢圓厚片，翻面橫放，由長邊用手指邊壓邊捲起，二端及收口捏粘緊，再用雙手邊滾邊搓長至想要的長度。

將整型好的長條麵團收口朝下，有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵至２倍大（約３５度Ｃｘ４０~６０分鐘）。

發酵完畢取出，麵團表面上刷抹一層蛋液後，舖放起司絲，再擠上適量的美乃滋，最後送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱，烤１５～１８分鐘即完成。

香噴噴的麵包出爐後，在表面灑些海苔粉或乾燥巴西里/香蔥粉，並將麵包移至鐵架上冷卻。