料理步驟
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傳統習俗中年夜飯一定要有一整條魚，當天不能吃完，必需剩下魚頭及魚尾，才稱的上是「年年有餘」。想當年，一般家庭要吃整條魚，約莫只有逢年過節時，一餐捨不得吃完，才會有這種的習俗。時至今日，很多事都在進步，就連清明節都有了網路掃墓。過年團圓圍爐，如果還要在自家開伙，就得用最簡單的方法。所以，這次用的魚，特地買了冷凍加工食品，煎成金黃色，金光閃閃，照樣很有過年氣氛。
- 2
冷凍的鱈魚條，若不想炸的油膩膩，可以在前一天晚上先移到冷藏室。這樣就可以用少量的油煎，使用中小火並蓋上鍋蓋悶煎，速度較快，受熱也較均勻。兩面煎到金黃色即可起鍋備用。
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水果（小）蕃茄洗乾淨去除蒂頭切對半，與鱈魚條相間隔擺盤。期間再用蕃茄醬點綴，可沾取蕃茄醬一同食用。蕃茄除了擺盤美觀，還能解膩，兩者搭配，享受絕對不輸給正統的整條魚料理。
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