料理步驟
- 1
用鹽、胡椒粉、米酒醃魚10分鐘。
- 2
均勻裹上地瓜粉。
- 3
熱油後,魚下鍋煎至筷子可以輕易穿透魚身。
- 4
番茄醬、白醋、砂糖、水以1:1:1:1的比例調成醬汁。
- 5
蔥段與洋蔥下鍋炒香,放入紅黃椒拌炒,加入醬汁煮滾,再加入太白粉水煮滾。
- 6
青菜鋪底放上魚,淋上醬汁與配料即完成。
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