魚皮那面切菱形紋，加入白胡椒鹽與米酒，醃約10分鐘。
趁這個時間切甜椒，洋蔥和小黃瓜。
番茄醬、糖、白醋 水混合成糖醋汁。

準備油鍋炸魚。
取魚片滴乾水分，再沾上地瓜粉。
油溫約180度時將魚片下鍋，油炸至金黃起鍋。

另起鍋，倒入少許油(可用炸魚的油)，放入洋蔥絲炒軟後，再加入甜椒、小黃瓜片炒一下。加入糖醋醬，煮至滾沸後再加入太白粉水勾芡。
最後淋在魚片上，即完成這道菜。