每天煮飯需要一點變化嗎? 使用好保存的臘腸和肝腸,電鍋料理輕鬆等吃飯! 簡單炊飯不油膩~晚餐單吃也很棒,帶便當更是香噴噴~年節也可以代替油飯唷!

廣式臘腸曬得比台式香腸乾，口感較乾硬，所以不能跟台式香腸一樣直接處理。在粵菜餐廳當廚師的公公教我一個小撇步，讓臘腸/肝腸的口感跟味道都更升級。並且，因為我覺得只有把臘腸/肝腸放入白米煮有點太單調，所以我做了些爆香與調味。雖然味道不是正統的廣式臘味煲飯，但味道卻更豐富。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/112577032力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking訣竅提示- 因為手邊沒有臘腸，所以用香腸取代，想要用臘肉也行- 如果不喜歡紅蔥頭的味道，可使用蒜、蔥或薑取代

臘腸、肝腸、香腸放入米飯中一起煮，米飯吸飽了臘味的香氣和油脂，喜歡鹹香味，可加入少許的醬油膏拌勻，光扒飯就讓人很滿足～妳家冰箱還有臘味嗎？快來試試簡單無油煙的料理喔～迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～ https://www.facebook.com/aa666588/

準備做高麗菜飯，想起冰箱裡僅剩的一根臘腸和兩顆雞蛋，索性一起加下去煮，多了臘味和蛋香的古早味高麗菜飯，讓我和先生扒了兩碗！訣竅提示※可以添加一些醬油增加色澤，因為我加了臘腸和菜脯丁有鹹度了，所以就省略。

愛吃囉 所以一定要做來吃吃看的!訣竅提示白米淨泡的原因是怕煮的時間拉長或不熟 所以建議淨泡時間一定要夠是先調味可以把握米飯完熟後不會過鹹不要一開始就把臘腸肝腸丟下去，很容易喪失口感食後感想只能說~好吃拉~吃過的人都說讚~還不快來試看看

忙碌的生活，一鍋烹～～臘味煲飯。把肉汁留在飯上，臘腸肝腸不會捲起的臘味煲飯，更有滋味喔！#鍋料理

訣竅提示＊煮糯米飯時加豉油會比煮好飯再加豉油更香＊炒材料先炒臘腸就可以不需要用油，少一點油膩

香噴噴的廣式臘味煲仔飯,一鍋到底就可以完成。尤其用砂鍋來烹煮就是特別的對味好吃。 懶得煮多道菜時..這樣簡單的一鍋煲仔飯,有飯有肉有菜,輕輕鬆鬆就可以完成一餐,簡單又方便。

臘味飯是一道風味獨特又簡單易做的料理，充滿醬香與紹興酒香的米飯，添上斜切的肝腸臘腸與蒜苗，口口都讓人回味無窮啊♪[小撇步]1.用的是真空包裝的肝臘腸，直接用紹興酒擦拭表面即可。2.如是裸賣的肝臘腸，須先用滾水略燙表面去除沾黏髒污。3.肝臘腸先整條入鍋烹煮暫不切，避免米飯過度油膩。4.使用的肝臘腸鹹度不同，調味料可依個人喜好調整。5.沒蠔油，可改用［醬油+糖+水］煮勻後再拌飯。6.盛盤時，也可再添加燙過的青江菜、花椰菜來搭配。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

一轉眼過年就到了,從小記憶,過年是家中最忙碌的時刻,要幫媽媽準備過年拜拜的東西,廚房更是準備豐富的料理來團圓吃年夜飯~這道臘味櫻花蝦油飯,準備兩種臘腸搭配酥脆的櫻花蝦,讓油飯更添豐富口感~

農曆年節將近，許多年菜食材紛紛開賣，臘腸是其一。只要遇見，不猶豫一定火速買進！臘腸的油鹹香與醬油醇香很能勾引食欲，除非完食，否則是停不了筷子的 XD訣竅提示註：湯匙約15ml/匙 註一：照片中的一鍋是一人份，半杯米：半杯水我是使用台灣越光米，不喜歡太軟的米飯，所以只泡20分，請依自家口感喜歡斟酌浸泡時間。 註二：這次使用的醬油和醬油膏口味偏鹹濃，加了糖中和，可省略。喜歡香油的話可多加些；家裡剛煉好蔥油，拿來提味。食後感想蒸煮時，臘腸和肝腸的油會和米飯滲煮一起，拌開後除了肉香、醬香，還有淡淡米酒香及蔥油香，就讚嘆扒飯！

#開工煮通常臘味飯大都用土鍋來烹調，但今天我直接使用可變壓力 IH 電子鍋來烹飪，將臘腸、肝腸、金銀肝、膽肝一起和白米放入可變壓力 IH 電子鍋中一起烹煮，讓油脂隨著烹煮過程流入米飯中，等待米飯煮熟時在燙個青菜、煎個荷包蛋、煮個醬汁，不用上餐館，自己在家就能做出令人銷魂好吃的臘味飯囉~PS.1. 膽肝鹹度十足(不建議泡水洗掉鹽分，只需稍微沖除表層，蒸煮時讓膽肝原有的鹽份剛好融入米飯中)，所以適量即可。2. 青菜可隨個人喜愛加入，如甘藍菜、娃娃菜.........3. 臘味類的也可添加入臘肉喔~4. 淋醬煮法:將洋蔥絲炒軟加入醬油膏、二砂糖、水煮滾即可。