懷念的家鄉料理:香雞排

安妮戴 @cook_6828091
實在是很想念台灣的雞排,這是屬於家鄉的味道,在吃不到的情況下,自己想辦法做,終於讓我做出了好吃的香雞排,來分享給大家。
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懷念的家鄉料理:香雞排
實在是很想念台灣的雞排,這是屬於家鄉的味道,在吃不到的情況下,自己想辦法做,終於讓我做出了好吃的香雞排,來分享給大家。
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料理步驟
- 1
2塊雞胸肉。
雞胸肉若是比較厚,切成兩片,想炸大塊一點的,就對剖不切斷。
或是各對剖成一半,在肉的上面劃一劃。 - 2
用料理用的槌子敲一敲,確定平均都有敲到雞胸肉。
- 3
將雞排放進去容器中,加入所有的調味料,放少許水下去,攪拌均勻即可。
- 4
至少醃製一個晚上,或是一個上午,才能入味。放進冰箱內冷藏,雞肉偶而要拿出來上下翻面,讓雞肉平均都有醃製到醬汁,要炸之前再拿出來。
- 5
可以直接只沾地瓜粉下去炸。
或是麵粉加上地瓜粉,兩種混合均勻後,雞排再沾粉下去炸。
沾粉隨個人喜歡我是用太白粉1大湯匙+地瓜粉3大湯匙。 - 6
油溫160度再放進去炸,炸到浮起來,就可以撈出來了。
- 7
撈出來前用筷子插插看,看有沒有熟,再拿起來讓油滴乾。
- 8
炸好後,依個人喜好,上面也可以撒一些胡椒粉,或是辣椒粉,梅子粉。再用剪刀剪一剪,就是好吃的香雞排了,要趁熱享用,冷掉就會變得油膩了。
相似食譜
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