釀漬 本格梅酒
Yoshio Chou @Yoshiochou_baby1
醉人滋味！梅雨季前正是「釀漬梅酒」的大好時機。
親手握住每一顆青梅，用自己的手溫，釀漬屬於個人「獨一無二的梅酒」。
無論是送人或是自家人享用，都能在經過半年一年的歲月後，品嚐到你此刻親手釀漬的真情意。
本格梅酒所品嚐到的香氣、味道，全都是長時間浸泡梅子後自然萃取出的！所以想安心飲用、養生，千萬要記得喝本格梅酒。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
📎挑出表面受損、品相不佳的梅，用尖叉將梅子蒂頭挑乾淨。
📎以流動的活水清洗乾淨。
📎將梅子平鋪於通風陰涼處瀝乾水分，可用廚房紙巾或乾淨乾燥的布將梅果表面水分進一步吸乾。
- 2
📎釀酒前，請確保釀酒瓶乾淨且乾爽。
📎把梅子搓洞和糖放進玻璃瓶或缸裡。
一層梅子一層冰糖，陸續堆疊。
- 3
📎再慢慢的分次倒入基酒，讓瓶內的酒體高度覆蓋梅子。
📎拴緊瓶蓋，寫下釀製日期。
靜置陰涼乾燥處8個月以上擇期開喝。
- 4
當開喝覺得梅酒口味是自己喜愛的，一定要把梅果撈出，否則果肉纖維容易沉澱在酒裡，影響口感。
相似食譜
-
《菓實酒》自釀胭脂梅酒 《菓實酒》自釀胭脂梅酒
清明前後，就是釀梅酒的季節。這次用的是胭脂梅，黃熟的梅子散發淡淡水蜜桃香氣，非常迷人。作法也非常簡單，這次的梅酒我沒有按照特定比例，期待明年開封的驚喜。從去年開始，已經推坑好多朋友加入釀梅酒的行列，雖然有點麻煩，但成果絕對值得。
-
【在地食材】淺漬梅酒（うめしゅ） 【在地食材】淺漬梅酒（うめしゅ）
全台40%的梅子産自南投信義鄉，每年梅子盛產的季節，習慣為自己釀瓶獨一無二的梅酒，然後等待著青梅變成微酸甘潤醉人的梅酒。
-
威士忌釀梅酒（簡易） 威士忌釀梅酒（簡易）
經去年朋友推薦，開啟了釀梅酒的旅程！特別推威士忌當基酒，有不同於米酒釀造的厚實口感，還有本身基酒的各種香味口感，再經過與梅子、糖和時間的作用下，威士忌的辣味會近乎消失，留下滿滿香味，與梅子混釀出絕佳風味！重點是可以提早開瓶喝！
chuanghy
![[梅酒漬小蕃茄] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/f0e71fd0fce5941e36f0b064d6188773/240x320cq80/photo.jpg)
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11852267
留言