杏鮑菇用手剝成條狀，青蔥切蔥花，蒜頭切末。

乾鍋小火炒杏鮑菇，要稍微拌炒一下，杏鮑菇會明顯變小，要炒到有點出水。

接著倒入少許油並放下蒜末，炒出香味來。

放下黑白胡椒粉、鹽巴、蔥花，拌炒均勻，即可關火。