這是一道鹹、香、甜的料理，很適合當下酒菜#夜半小酌 #簡單煮健康吃 #謝怡慧

#金廚23

#金廚獎

#營養健康吃利用五花肉本身的油脂來完成此道既下飯又可拿來當便當菜也不怕蒸了會走味，不做太可惜了

#金廚23第三週（7/24 - 7/30）指定食材糯米椒｜天貝｜竹筴魚｜地瓜葉｜芒果

因為朋友喜歡糯米椒的料理,所以今天上市場看到趕緊採買回來與豆干魚乾搭配成一道下酒料理菜訣竅提示鍋子油要多且鍋子要熱這樣豆干下去才不會疤鍋,豆干放下後記得拌炒一下再轉中小火繼續炒其它配料,糯米椒要吃脆一點就不需炒過久免得引響到口感,喜歡吃辣一點可以帶點辣豆瓣醬也是不錯喔食後感想多樣化的口感,有糯米椒及辣椒的脆還有豆乾的香及蔭豉的甘,小孩說好吃喔!!

不是所有的菜，都是要先爆香蔥薑蒜的，至少在我的廚房沒有這樣的規則。這道菜的關鍵在＃香氣的製造。所以我先煎炸豆乾和小魚乾的香氣，最後收鍋的時候調味讓鍋氣護住，香氣美味的下酒菜。這道菜是小哥哥愛吃的，買回來後他一直沒回來吃，我還一直擔心炒起來會沒人吃，沒想到昨天光盤了，真開心。#愛分享

#營養健康吃 （海鮮料理）簡單高鈣料理，美味開胃好下飯…

#營養健康吃古早味好下飯…

#金廚獎

糯米椒俗稱青龍，完全不辣，配上炒的酥香的小魚乾和豆干並用豆豉拌炒，非常的鹹香下飯。訣竅提示1.喜歡吃辣的紅辣椒請自行增加使用食後感想糯米椒俗稱青龍，完全不辣，配上炒的酥香的小魚乾和豆干並用豆豉拌炒，非常的鹹香下飯。

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