因為外子對朱古力非常鍾愛，任何甜品都以朱古力味為首選，所以之前製作生果味雪糕時，外子已經問可以做朱古力嗎？我說要想一想從何入手，沒有雪糕機，又不想用生蛋，因為生蛋是否衛生是一個問題，有小朋友會吃的菜或甜品我盡量不會用生蛋。想了個多兩個星期，終於有一個方案，買了材料就在一個晚上試做，出來效果很好，真的跟坊間賣的質感很類似，最重要是製作簡單，不用雪糕機又沒有下生蛋，要用的食材亦不多，中間不用每個小時拿出來用叉抓鬆的工序，實是比之前做的生果口味雪糕更方便。訣竅提示1）我用semi-sweet朱古力粒，用黑朱古力或苦味朱古力或要略為調節蜜糖份量。2）忌廉選淡味heavy whipping cream，若用甜忌廉則要減少蜜糖量。3）朱古力漿要打至質感略為厚重及濃稠至為合格，如太濃可加多少許忌廉或牛奶，若太稀則要加多一點朱古力漿打勻才入盒雪藏。食後感想因為是次做朱古力味雪糕是夜深，不能像之前製作生果口味雪糕那樣，每隔一小時取出用叉抓鬆，但意外地，冷藏了足有十幾小時後，這個朱古力雪糕口感十分綿密厚重，外子原本吃了一口說不錯之後把盛雪糕的杯遞回給我，但一轉頭他又一口氣吃完一整杯三球雪糕，兩個小娃兒吃下一大球雪糕後要添食。

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自制雪糕，咱不敢说百分百没有添加，因为材料还是市售的，但至少的，没有这么多的添加剂，给孩子解馋的时候，做为家长，也能放心一点。訣竅提示紅豆罐頭已有甜味，不用放糖。也可以自己煮紅豆，方法如下；材料:紅豆 1量杯 約 230克水 2量杯片糖 (或可增減) 140克用真空煲的做法:先把紅豆略沖水，用可蓋過紅豆的水泡浸 3小時，或過夜。浸紅豆的水會起泡泡。可倒丟。把浸泡後的紅豆，水和片糖置入真空煲的內煲內，加蓋用大火煮滾，繼續煮多 5分鐘。不要打開蓋。隨即放入外殼中，靜置4至5小時，即成。用普通鍋子的做法:先把紅豆略沖水，用可蓋過紅豆的水泡浸3小時，或過夜。浸紅豆的水會起泡泡。可倒丟。用一厚底深鍋子，把泡浸後的紅豆，水和片糖，倒進去。加蓋，用中大火煮滾後，轉小火繼續煮約 45分鐘，紅豆轉軟身，即成。此時，紅豆會粒粒完整分明。不要繼續煮，否則會把紅豆煮糊，或燒焦。

咁熱喺屋企，用最熱門雪糕批，試吓新配搭#金廚奬

【COOKING BUBU】oreo味好吃到不得了 入口即化 夏天必備歡迎訂閱 Cooking bubuYoutube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVAYoutube食譜影片https://youtu.be/g9m1lshOlOA

用剩的淡奶油快過期了 怎麼辦？來做Oreo雪糕吧！

香蕉很多吃不完？做成蛋糕不用煩！不到三天全搶完！

這二個相也未照好，老公就想拿走，我手腳慢差點連吃也沒有！這天做了二種味嘅雪糕給女兒，下星期再整另外水果味雪糕！女女好掛住迪士尼既雪糕，買左雪糕筒佢自己食，開心曬！ #童心煮

#點心食譜 #花生雪糕 #花生冰淇淋自製花生口味雪糕(冰淇淋)，配上朱古力脆漿及花生碎，經典配搭，滋味濃郁🍨

鬆軟咖啡蛋糕配上杯香濃咖啡，下午茶時段不二之選☕️

#省錢料理 #泰式奶茶雪糕用泰國紅茶葉冲泡的奶茶，茶味香濃，用作自製雪糕，省錢又消暑🍨

#曲奇忌廉雪糕將家中餅乾，變作雪糕配料，趁初秋未涼之際，找住夏天的尾巴🍨