料理步驟
- 1
用刀將豬梅花肉較硬的筋的部位切斷，撒上鹽和胡椒，再沾上薄薄一層低筋麵粉。
- 2
把（B）酱汁的材料混合。
- 3
在平底鍋中加入（C)沙拉油和蒜頭切片，以中火加熱。可把平底鍋打側讓食材充分受熱，然後取出放在盤上。
- 4
用中火把平底鍋燒熱，加入1小匙的沙拉油，然後加入步驟①的食材香煎。肉熟透後即取出，盛在碟子上。
- 5
肉熟透後即取出，盛在碟子上。
- 6
在煎肉的平底鍋內加入步驟②的醬汁，與剩餘在鍋底的肉汁一起以中火熬煮。
- 7
淋上酱汁。
- 8
●在開始烹煮前一小時，請把肉從冰箱取出。
●肉在沾麵粉時，不要過量。
●煎肉時，一邊用湯匙勺取煎油，淋在肉身脂肪的部分，一邊進行加熱。
●蒜頭切片後，稍微浸一下水。這樣做可以去除其糖分，煎了之後更加香脆。
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