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- 1
備料，雞肉洗淨，香菇洗淨切片，蒜頭去皮
- 2
熱鍋，開大火把雞肉煎出香味，皮煎稍脆
- 3
加入蒜頭
- 4
加入香菇翻炒
- 5
加入剝皮辣椒、薑片、一碗水稍微炒過
- 6
倒入湯鍋，加水煮滾，煮滾後就把薑取出，調味起鍋（因剝皮辣椒本身有鹹味，這裏只有加入菜心讓湯甜一點，沒有另外做調味，可依個人口味加入鹽巴，也可依雞肉部位跟喜愛口感調整燉煮時間。）
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