#公益食譜

＃金廚獎古早味草阿粿加入天然果粉將傳統與創意融合老味道也可以變得很時尚

#Cookpad廚藝賞2019 每年清明節才吃得到的好味道，艾草粉國外不好買，我用了抹茶粉來代替，其實味道不差哦， 每次回台灣一次吃三個好過癮，現在在家自己動手做，愛吃多少都可以

從台灣帶來一些蘿蔔絲乾。阿嬤以前都會帶著我做草仔粿，雖沒有鼠鼩草，但有艾草，所以尋思就來做個懷念的草仔粿。#亞洲料理

從小吃到大的草仔粿，在我們客家莊裡又稱為捏粄！草仔粿的外皮所使用的草類不外乎是艾草或是鼠麴草，現在正是鼠麴草的生長時期，用鼠麴草拌在糯米粉裡揉成糰..再搭配著醬炒過的蘿蔔絲乾所做為成的....草仔粿，鹹甜的滋味至讓人今百吃不膩呢~

Q中帶軟不黏牙，微甜的皮裹著鹹香的菜脯米，利用柚子葉蒸熟，除了粿本身的艾草香，還有淡淡的柚葉香氣！是很迷人的傳統美食～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#Cookpad食譜書傳統閩式家庭，逢年過節都會做粿；阮兜阿嬤ㄟ手路菜，就是炊各式各樣的粿。阿嬤做的草仔粿，內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯攏好呷。阿嬤以石磨ㄟ米，磨好米漿裝麵粉袋、綁在長條椅，以扁擔壓緊、扁擔兩端綁緊麻繩，以擠壓出水份成為乾的粉糰⋯再來做粿、大灶大鐤炊粿。一般以鼠麴草製草仔粿，鼠麴音近厝角，多生長在屋圍，又稱厝角粿。艾草亦可做草仔粿，阮阿嬤兩種都用。庸碌現代社會，簡捷、快速法做阿嬤ㄟ手路菜；懷念阿嬤，傳承古早的美食饗宴～

找沒有艾草, 用山茼蒿取代也很棒喔! 取其葉, 汆燙後同清水打成汁, 拌入麵團裡, 淡淡清香, 口感味道上完全沒有違和感, 鹹甜鹹甜, 頗受家人喜愛~^^

草仔粿又稱艾草粿，是清明前常見的野生植物也是掃墓祭拜之米製食品，艾草功效與作用可分成「生用」與「熟用」，因艾草有特殊的氣味用它來做「草仔粿」相當好吃，只是每個地方口味不同，放的材料也有差異，在傳統的客家庄，這是一道傳統的米食料理

端午節到了~ 新鮮的艾草葉做成粿皮， 把喜歡吃的餡料通通包起來。 粽葉香增添粿粽濃濃的過節氣氛， 粿皮咀嚼後透出淡淡清雅的艾草香~ 我給這顆粿粽100分！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、艾草上可能會有蚜蟲等昆蟲，不要裝滿一盆子泡水，建議一葉葉剪下清洗。 2、剛煮好的粿粹撈起就要加進麵團裡揉勻，請特別注意高溫，小心勿燙傷。 3、此麵團手感像黏土一樣，要延展或塑形需漸進式捏製，用手處理比擀麵棍成果佳。 Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab Mia的廚房實驗http://miacooklab.pixnet.net/blog食後感想粽葉香增添粿粽濃濃的過節氣氛， 粿皮咀嚼後透出淡淡清雅的艾草香~ 我給這顆粿粽100分！