桂竹筍炒辣豆瓣(簡單料理)

潘俊霖的(簡單料理)
潘俊霖的(簡單料理) @cook_5599
花蓮縣新城鄉

#控醣便當 ,在外面餐館最常煮的就是這味道,桂竹筍在外面買的一定要再川燙過,而這次的桂竹筍是跟原住民朋友買的新鮮燙煮,是沒有加酸劑,所以簡單川燙過就可筍頭較嫩可切大塊,筍根較粗,切細切小塊。
桂竹筍加辣豆瓣拌炒,口味微辣夠味,而筍絲沒有苦味,口感清脆入味,好好吃,煮多了冷藏起來,再加熱一下,後一樣好吃。
在盛夏吃最下飯了喜歡的朋友,可以來學習下哦!
附註#如果要給長輩食用,又怕纖維不容易咬,可以建議不撕開改橫切小段,可切斷纖維。
#要吃葷的調味可加蒜頭,要吃素的可以加嫩薑、糖、素豆瓣醬或加粗味噌。

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預備食材

10分鐘
3人份
  1. 食材:
  2. 桂竹筍 1 包
  3. 1 小塊
  4. 辣椒 1 條
  5. 2 粒
  6. 調味料:
  7. 辣豆瓣醬 1 大匙
  8. 素蠔油 1 小匙

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    食材。

  2. 2

    薑切成絲,蒜切丁,辣椒切片。

  3. 3

    桂竹筍川燙約2分鐘,再切成塊。

  4. 4

    油鍋爆香,蒜及辣椒跟薑絲,再放入川燙好的桂竹筍,加入蠔油及辣豆瓣醬,大火拌炒約1分鐘。

  5. 5

    完成。

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食譜作者

潘俊霖的(簡單料理)
發布於
花蓮縣新城鄉
#因為下廚~所以幸福,料理不難,動手去煮,失敗難免,相信你也可以煮出一道道美食。 有時忙碌工作一天,回家還要煮一桌菜,想到就讓人無力,下班回家或家裡人少時想簡單煮嗎?不妨為自己和家人準備,一道利用簡單食材就能做的一桌料理,想吃清爽些就多加些蔬菜,直接吃或拌飯、拌麵都OK,每天變換不同的新口味,一道菜就能吃飽飽。在工作忙碌的這年代,對於現在的年輕朋友,對下廚可說是一個非常大的挑戰,對於我寫的簡單料理,就是要讓年青人如何去突破,把料理當作是1件非常簡單的事,只要你動動手,你煮的料理會帶給你的家人或朋友,歡笑及快樂,這也是所為的,"因為下廚所以幸福"。
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