桂竹筍炒辣豆瓣(簡單料理)

潘俊霖的(簡單料理) @cook_5599
#控醣便當 ,在外面餐館最常煮的就是這味道,桂竹筍在外面買的一定要再川燙過,而這次的桂竹筍是跟原住民朋友買的新鮮燙煮,是沒有加酸劑,所以簡單川燙過就可筍頭較嫩可切大塊,筍根較粗,切細切小塊。
桂竹筍加辣豆瓣拌炒,口味微辣夠味,而筍絲沒有苦味,口感清脆入味,好好吃,煮多了冷藏起來,再加熱一下,後一樣好吃。
在盛夏吃最下飯了喜歡的朋友,可以來學習下哦!
附註#如果要給長輩食用,又怕纖維不容易咬,可以建議不撕開改橫切小段,可切斷纖維。
#要吃葷的調味可加蒜頭,要吃素的可以加嫩薑、糖、素豆瓣醬或加粗味噌。
料理步驟
- 1
食材。
- 2
薑切成絲,蒜切丁,辣椒切片。
- 3
桂竹筍川燙約2分鐘,再切成塊。
- 4
油鍋爆香,蒜及辣椒跟薑絲,再放入川燙好的桂竹筍,加入蠔油及辣豆瓣醬,大火拌炒約1分鐘。
- 5
完成。
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