醬燒雞腿排佐菇菇〞簡易低醣菜

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梁小蝶
梁小蝶 @ButterflyCooking

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47375220
低醣飲食少不了吃肉配菜,
不過不想大動鍋鏟的話,
把醃好的腿排與菇菇一同燒煮,
做個「醬燒雞腿排佐菇菇」~
這樣不但一鍋完成,
菇菇也可以吸收雞肉與醬汁的風味,
就能同時攝取蛋白質、纖維質與動物性油脂囉~😋♪
(2份,1份約430大卡,淨含醣約12g/份)

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預備食材

  1. 去骨雞腿排 2片(約470g)
  2. 肉和風醬 50 g
  3. 肉果醋 15 g
  4. 番茄醬 10 g
  5. 五香粉 1/4 小匙
  6. 秀珍菇 120 g

料理步驟

  1. 1

    將所有調味料倒入乾淨塑膠袋中揉勻成醃醬

  2. 2

    放入雞腿排揉勻,綁緊袋口後冷藏醃漬至少一天

  3. 3

    將醃好的雞腿排皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3~5分鐘至肉面泛白

  4. 4

    用廚房紙巾把釋出的雞油稍微擦掉,將雞腿排翻面,放入秀珍菇並倒入適量醃醬,蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

  5. 5

    待秀珍菇軟化出水後將雞腿排再次翻面,轉大火收汁

  6. 6

    收汁差不多且雞皮上色後即可起鍋~

  7. 7

    因為腿排與菇菇皆上醬色,
    可以加點紅綠配菜讓顏色跳出來^_^!

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食譜作者

梁小蝶
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