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- 1
無鹽奶油隔水軟化， 消化餅乾利用食物調理機打碎 ，兩者混合均勻 ，鋪在6吋模底部，壓實壓緊，冷藏至少15分鐘左右
- 2
將芒果泥分成450克與100克兩部分 ;100克拿來做鏡面果膠， 450克拿來 做芒果慕斯體
- 3
450克芒果泥加入25克糖和檸檬汁攪拌均勻 ，備用
- 4
魚膠片用冰水浸軟，擠乾水份，然後利用隔水加熱法軟化，呈液體狀態，再加到450克芒果泥中拌勻
- 5
鮮奶油打發至有紋路 ，加到芒果泥中，用切拌法分數次加入，拌勻。 倒在餅乾上 ，放入冰箱至少6小時冷藏
- 6
魚膠片2克，用冰水泡軟，擠乾水份利用隔水加熱融化，然後加到100公克芒果泥中，拌勻，這就是鏡面果膠，最後淋在冰好的慕斯體上面，入冰箱過夜 ，這樣就大功告成。
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柔滑的幕斯散芒果香氣，簡單免烤的幸福甜點~芒果亦可變化成其他水果泥 (例如草莓、桑葚、桃李類...)※此配方約7吋幕斯圈(高)一個訣竅提示1.有市售的芒果泥，也可用新鮮芒果打泥，約1顆2.慕斯圈底下可先墊保鮮膜或白報紙，取出時更方便3.慕斯底層可先鋪一片6吋蛋糕片4.若要做成不須脫模(即直接倒在深盤中食用)，則吉利丁片使用3片即可
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