【影片】懷舊白糖糕 (免臭粉)

小時候在酒樓必會點的白糖糕，甜甜的又有點酸味，非常鬆軟，現在已很難找到了。自己做非常簡單，不用臭粉，將材料拌勻待發酵，再蒸便成！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~用酵母代替臭粉，更易發酵及較少酸味

小時候最喜歡麵包店的紙包蛋糕，軟綿綿，簡單又美味！在家做也超容易，真材實料充滿蛋香味，超鬆軟，不用發粉，又可做少糖版本。小孩最佳的早餐或下午茶小吃，大力推介！！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

小時候最喜歡古早風味的雞蛋糕，香濃的蛋味，口感綿密，簡單又好吃！做法簡單，用全蛋法打發雞蛋，免發粉，只需30分鐘就做到！小小的，一口一個，作下午茶點就最好，好好吃喔～ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*這個食譜可做約24個小蛋糕*可用中筋麵粉，多加一小匙玉米粉／太白粉 

吃過金門碰粿(發糕)的人，幾乎都會對金門發糕獨特的美味感到「驚為天人」。的確，金門發糕和其他地區的發糕滋味稍有不同。 膨粿是金門市場很常見的糕點，不像台灣的發糕是棕紅色的，膨粿是正常麵粉的米黃（白）色。膨粿吃起來綿密中帶Q,越吃越順口.冷了用一點點水回蒸依然可以吃到Q軟的口感。 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示中途絕不能開蓋,因為要大火,水ㄧ定要夠多！ 完整版影音～https://goo.gl/PaEVYl 部落格：http://goo.gl/WRtGmx 有任何疑問，請先看完完整版影片及部落格再發問喔！ 更多免費影音食譜歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」~https://www.facebook.com/pig61106食後感想綿密中帶Q,越吃越順口.

＃懷舊餐桌 4白白Q彈微甜, 有台式發糕的似曾相識, 也有民初西化的優雅風情.年節近了, 特別適合孝敬長輩的懷舊口味.

傳統馬拉糕需要長時間發酵才變成金黃色，後來演變成用泡打粉或梳打粉，方便快捷，但味道和口感當然有所不同。很少用泡打粉，酵母粉卻有很多，那就用酵母試試去發酵吧！結果是，一樣鬆軟又有彈性～✌️材料和做法很簡單，唯一要注意的是發酵時間，不同牌子的酵母和麵粉，加上溫度，令發酵時間會有點差別⋯⋯當你看到發酵到兩倍大就要拿去蒸，不然就過度發酵，不成型了⋯⋯😅如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#金廚獎

黑糖糕「Q彈扎實、黑糖香氣、微甜滋味、無泡打粉」～純字幕作法請參考↓https://youtu.be/0l8ION8J2WI有沒有人超愛黑糖的？我真心覺得黑糖怎麼變化都很好吃，雖然我最愛的還是黑糖+牛奶，哈超簡單的做法，材料放入、喇喇欸、發酵、蒸、開吃沒有任何的技巧，趕緊動手試試吧。

只需把所有材料混合攪拌均勻，柔軟Q彈的南瓜發糕，不用泡打粉 ，作法簡單又健康

這個港式紙包蛋糕是我小時候的最愛，比戚風蛋糕較紮實，超超超鬆軟，充滿蛋香，不太甜，簡單但美味！在家也可輕鬆做到，不用發粉，只需分別打發蛋白及蛋黃，便有超鬆軟效果。大人小孩都愛的下午茶點！我的YouTube 頻道：http://bit.ly/2qEhX9m可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

如果你不喜歡加入膨脹劑，如泡打粉、小蘇打可以試試這個食譜。非常有彈性，蓬鬆柔軟，一定要趁熱吃啊

這個紙包蛋糕是小時候的最愛，其實是紙包戚風蛋糕，超超超鬆軟，充滿蛋香，不太甜，簡單但美味！在家也可輕鬆做到，不用發粉，只需分別打發蛋白及蛋黃，便有超鬆軟效果。大人小孩都愛的下午茶點！請也到我的Facebook 專頁按讚唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示這個食譜可做約6至8個蛋糕，視乎模具大小必定要用低筋麵粉，否則蛋糕不會很鬆軟的如沒有紙包蛋糕模具，也可用馬芬模

#好料日記日本很喜歡用抹茶來做點心, 第一次吃到這個點心的時候是抹茶口味的凍糕, 上面還有食用金箔以及黑豆, 非常地有日式洋果子的作法。不過單吃口味很甜, 適合搭配無糖的綠茶, 日式抺茶或是自己喜歡的茶品喔！

這個香濃的巧克力蛋糕，實在令人無法抗拒！紮實的蛋糕，質感像布朗尼，充滿巧克力香，超美味！ 做法非常簡單，用一個鍋子便做到，免機器，免泡打粉，超超超簡單！保證烘焙新手也可輕鬆做到！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示3*我用的是6吋蛋糕模 

#好料日記日本很喜歡用抹茶來做點心, 第一次吃到這個點心的時候是抹茶口味的凍糕,有一種驚為天人的感覺。後來思考变化口味應該可以用不同的巧克力來做, 所以第一個就嘗試用苦甜可可粉還有苦甜巧克力還做,果然是非常的搭配, 也很適合搭配無糖的咖啡或是無糖的茶品喔！

訣竅提示醋可以平衡小蘇打的鹼味，也可以減少糖的甜膩感。蒸好放涼的黑糖糕，即使用力地壓它都不會變形喔。

這個又是超簡單又美味又邪惡的巧克力蛋糕。只需4種材料，不用泡打粉和麵粉。蛋糕充滿香濃巧克力，濕潤鬆軟，超美味！我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

從小吃到大的媽媽口味炸年糕，免攪麵糊免沾粉，只要包上餛飩皮，就能炸出外酥內嫩、香甜軟Q有咬勁的年糕，炸過的餛飩皮除了酥脆還帶點微鹹，巧妙提升了年糕的口感層次，甜甜鹹鹹吃起來不膩又涮嘴，過年期間最應景美味的甜點實在當之無愧！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示餛飩皮在過年期間有賣特製的四方形，假如買到圓形的也沒關係，只要將年糕切成適合緊緊包住的大小即可。 餛飩皮務必完整包覆，以及全程用中小火慢炸，防止年糕爆漿。更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen

蘿蔔一大根竟然只要20塊，還不快做！曾經看過上下游的調查，市售在來米粉的米含量不足（皆在40%以下，且有添加其他粉類）所以我家蘿蔔糕不用在來米粉做，直接用在來米做，這樣就沒有粉味也比較Q彈。自己做放超多蘿蔔，每一口都可以吃到滿滿蘿蔔絲！使用沒有打成泥的蘿蔔除了口感較好也比較香！

以前常出現在辦桌菜單中的馬蹄糕， 近年來卻只有港飲才比較找得到它的身影~因為馬蹄粉買不到，所以改以地瓜粉取代~吃起來也不錯啦！：P訣竅提示1.步驟4的馬蹄糕已為熟品，可直接食用，也可冷藏保存數天，食用時再裹粉炸2.粉漿的部份可視個人習慣更改，也可直接用餛飩皮包馬蹄糕去炸

Peach Cheese Cake （No Gelatine )Bonjour! 夢幻法式起司蛋糕！在家出爐！香濃而不甜膩！香醇×濃郁×綿滑！我的法式幸福！在家即可照著做、大口吃，品嚐我的甜蜜幸福滋味！一般人想起芝士，可能腦海中只有芝士蛋糕，但芝士的製法豈會這樣單調！在馬來西亞很難買到素明膠粉（素吉利丁粉）所以研究了這款不用放明晈粉的冷凍型素水密桃芝士蛋糕，家人跟朋友吃了都說讚！明膠粉 Gelatin 素可以吃嗎？有些(Gelatin) 是由牛、豬等動物皮下組織抽取之膠質。明膠是動物的骨頭和皮一直煮、一直煮所形成的膠質。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=DcTNhpdY_Ic&t=89s

這個餅乾超簡單，酥香脆口，一定要試試～古早味桃酥真的是零失敗點心，不需技巧一出爐滿滿香味，大人小孩都愛吃

不用加泡打粉也能做出酥鬆口感的鬆餅 外層酥鬆內層鬆軟充滿雞蛋香~ 淋上喜愛的果醬或蜂蜜 再搭配新鮮水果 就是一份幸福午茶甜點喔訣竅提示無鹽奶油也可以用植物油代替 烤好後待涼食用表面會更酥脆喔 烘烤時間也會影響口感~越久越脆硬~可依自己喜好調整 吃不完鬆餅放冷凍保存~吃之前噴點水再加熱就可恢復口感 食後感想外層酥鬆內層鬆軟充滿雞蛋香~ 淋上喜愛的果醬或蜂蜜 再搭配新鮮水果 就是一份幸福午茶甜點喔

過了立冬，正式宣告冬天的來臨，雖沒有刺骨寒風，卻突然想念起蘋果甜點的滋味～～來份「隱形蘋果蛋糕Invisible Apple Cake」吧！用椰子油取代奶油有更清爽的口感，蘋果遇上椰香是何種滋味呢？快來試試吧！Blog:https://goo.gl/JgW7ACFB : https://goo.gl/YuAZjn

無意中在網路上發現了這個無粉燕麥糕食譜, 就湊齊了家中現有的材料, 馬上來做做看, 不過為了遷就材料, 我稍微改變了一下配方, 沒想到超級好吃!! 且不說全家透著肉桂香, 烤好的糕點有香蕉的甜和燕麥糊濕軟的口感, 再加上水果乾與杏仁片有畫龍點睛之妙, 每吃一個就有不同的感受, 大獲家人好評. 分享給大家~~ :)*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 可以使用3杯無糖原味燕麥片來替代材料b中的各式燕麥片, 只需要額外加上肉桂粉和使用1/3杯楓糖, 最後依個人喜好撒上各式果乾或碎堅果即可.* 請點擊此連結https://note-a-licious.blogspot.com/2017/10/blog-post_35.html, 可以觀看原始食譜的操作影片喔!

#好料日記

櫻桃打成果泥混入乳酪餡，櫻桃與水果細細堆疊，擠上鮮奶油花，以薄荷添點兒綠意~粉紅色的櫻桃乳酪蛋糕訴說著美麗與浪漫!!情人節快到了，給心愛的人一個甜蜜的驚喜吧^^部落格詳細圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/post/202603528粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.吉利使用前先以冰水泡軟，再瀝/擠乾水分2.沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化，會比較好脫模^^3.鮮奶油與細砂糖以10:1的比例打發，(可混入些許櫻桃醬汁變化成粉紅色鮮奶油)，放入擠花袋擠花裝飾塔咪的生活狂想曲FB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910

甜中帶鹹的起司杯子蛋糕，不加泡打粉也不會消風凹陷喔～每顆圓滾滾的，小巧可愛，好吃又清爽，不會有厚重口感！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

大家都知道紫米，指的就是黑糯米，有糯性，吃起來Q軟彈牙，可以製成許多好吃的點心，尤其像紫米糕。不過大多數人都喜用魚膠粉。但我或許想健康點，我喜歡用生粉或玉米粉做。經過兩次試驗，終於有眉目了。食家評價，濃郁的椰汁配紫米的咀嚼感，確實不錯。尤其傳統的糕點，大多是用粉混合而成。只是大多人貪方便採用魚膠粉罷了。

#杏仁粉無花果蛋糕杯子蛋糕隨意加入家中吃剩的果乾，搖身一變，就成為下午茶美點🧁

紅棗牛奶發糕是宋代甜點的一種，又稱「宋朝奶牛雞蛋切片麵包」。簡單的食材帶來營養滋味。原文：準備一口蒸鍋、十個雞蛋、一至兩袋牛奶、一斤麵粉。詳細影片：https://youtu.be/JaHB8PPXoyA