地中海酸湯焗魚
料理步驟
- 1
鱸魚排表面擦乾,魚皮抹上橄欖油、鹽巴、迷迭香、黑胡椒,平底鍋中火將魚的兩面煎香,魚皮逼油煎脆(內部不用熟,只是需要魚油和香氣,覺得麻煩沒時間,可省略此步驟喔)
- 2
運用鍋內的魚油小火炒香蒜頭、蕃茄,再加入水煮沸
- 3
蕃茄湯、魚、蔥段、洋香菜、羅勒,蓋上搓洞的烘焙紙,烤箱預熱上下火190度,烤10分鐘
- 4
取出烘焙紙,倒入檸檬汁,再烤3分鐘
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