泰式涼拌海鮮

#金廚獎
泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。運用各色蔬果與海鮮ㄧ起涼拌，淋上些許青檸底蘊的醬汁，夏天的韻味在心底慢慢沉澱和昇華，包容人生四季的種種滋味，須用心來慢慢嚼碎、細細品嘗這專屬於夏天的滋味。炎炎夏日，端上一盤泰式涼拌海鮮，為熱情的天地，帶來一縷清新的味道，去感受那夏花般的熱鬧與繁華。隨著滿室馨香，靜靜地倘佯在夏天的清新的味道中，領略那一季浪漫的繁華與多情。

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中卷1隻
蝦仁150g
紫洋蔥（切絲）1/2顆
小蕃茄（對切）15顆
彩椒（切絲）1顆
小黃瓜（滾刀塊）1條
香菜（切段）少許
九層塔（切絲）少許
熟花生米（磨粗碎）2T
🧂醬汁
魚露2T
檸檬汁2T
砂糖2T
開水2T
大蒜（切末）1T
紅蔥頭(（切末）1T
辣椒（切末）1T

料理步驟

1

小黃瓜滾刀切塊；小蕃茄對切；香菜切段；九層塔切絲。
2

中卷切塊；蝦仁開背去腸泥，投入滾水汆燙後放涼備用。
3

醬汁材料拌勻備用。
4

將熟花生碎以外的所有食材與醬汁拌勻後盛盤。
5

享用前再撒上熟花生碎即可。

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發布於 2020年08月13日 04:24

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7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生。將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位一起學習與成長。【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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