料理步驟
- 1
預備各種材料。
- 2
鍋中倒入2000ml水，煮沸後放入西米(如未能長期看火，放一隻湯匙在鍋內，可預防西米黏鍋底。)不斷用湯勺邊攪拌邊煮，讓西米均勻受熱。西米要煮15分鐘，然後熄火焗5分鐘。(未能看火則需要焗更長時間，視乎西米大小）
- 3
煮西米同時，在另一個鍋中加入400ml水、鮮奶和冰糖，用中火邊煮邊攪拌，冰糖溶化後倒入椰漿攪拌，煮至出煙就熄火，放涼備用。
- 4
焗完西米時檢查一下西米是否整粒已變成透明，如中間還有白點，就再開火煮一會，邊煮邊攪拌。
- 5
用可飲用水沖洗西米，洗走表面的黏液。
- 6
西米和椰奶混合後，放入雪櫃冷藏至少2小時。(想熱食的也可以立即混在一起，攪拌後食用)
- 7
完成！好香的椰香味！😋
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