湯水篇｜蒓菜鱸魚湯 簡單 杭州菜 (附影片)

#好料日記 ，在這炎熱的夏天裡喝口熱湯？今天這一道鱸魚酸菜湯簡單易做，喝一口微酸微辣的魚湯，在夏天喝了令人開胃又營養，元氣十足來試煮看看吧。

一道懶人必學的湯，有菜有魚營養均衡！

雨天懶懶的就煮碗湯吧。鮮美的湯頭只需要掌握比例和食材就能煮好。

#出國比賽 ，時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。試試吧。

這可以說是「手殘」也能做的簡單湯品/ 菜式! 一鍋有魚, 有菜, 還有湯喝哦。更詳細的食材圖片可以看這裡喲: https://lazycathealiving.com/%e9%ad%9a%e8%82%89%e7%94%9f%e8%8f%9c%e6%b9%af/

#好料日記 ，旗魚是大家常常會吃到的大型深海魚類，因為天性運動量較大，所以旗魚肉吃起來會比較硬些，不過今天我是用旗魚肚，那就是旗魚運動較少的肉部位，吃起來脆脆的口感不錯，搭配上酸菜、薑絲，在這炎炎夏日喝上一口真是清爽又開胃。

旁邊的大嬸一直讚美娃娃菜 說燙一燙沾油膏就很好吃 我很疑惑⋯所以我就把它拿來煮湯🤣🤣湯頭甜滋滋滋

#營養煮時令的莧菜加上大人小孩皆適宜的吻仔魚，營養滿滿。

三文魚/鮭魚 奧米加3, 有助嬰兒腦部發展及孕婦請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #湯品 #湯水 #湯 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

野葛菜真正名稱是「塘葛菜」，十字花科蔊菜屬草本植物，多為野生。它的生長能力強。主要分佈在長江以南的潮濕地帶，除中國外，韓國、越南、菲律賓等亦都有栽種。它喜歡潮濕氣候，對土壤没有特別要求，只要有充足水分，它便可生長。它採來作為野菜食用、曬乾後則用作藥材，是一種食、藥兩用的藥材。香港多數用野葛菜在煲湯水或煲涼茶。它是南方的野菜，在春天時產量最多，郤在冬天時長得較為緩慢。熬湯用的野葛菜可在夏天、秋天時摘取，洗去沙泥後使用；若用在藥材上，則在10至12月份時，全草成熟採收較好。用生魚來配搭的原因，因為廣東人認為葛菜必須配海河鮮才能「正味、和味」又認為生魚是魚類中最「正氣」的，（「葛菜水」要用海鹽調味就是這原因），葛菜與生魚的配搭，就是這樣成為歷久的傳統湯水。功效:清熱，解毒，清涼潤肺，肺熱咳嗽，鎮咳化痰，止咳，袪痰，舒緩喉嚨，水腫，小便不利，健胃理氣，解暑，健脾利水，牙肉腫痛。不宜:1. 貧血、血壓低，體質虛弱、女性經期中，坐月期，2. 對生魚過敏者、手術後不宜立即飲生魚湯。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://bit.ly/2LdbP7kYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #Small_House_Cooking #蝸煮

父親節快到,做一道炸魚薯條給爸爸邊飲啤酒邊吃吧~~~詳細做法請查閱YouTube:https://youtu.be/izSGqJhluV0步驟 1-3: 炸魚 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/izSGqJhluV0步驟 4-7: 薯條 參考影片 - 簡易｜自制簡易炸薯角: https://youtu.be/DWW6GSISTnM步驟 8-12: 他他醬 參考影片 - 醬汁篇｜自制他他醬: https://youtu.be/Ji62JswLEH4請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#簡易 #主菜 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

魚泡 (廣東語稱魚卜 )，亦是魚鰾、魚肚 , 大條的魚的魚肚則稱為花膠，價錢相比上很大，非一般尋常家食用。魚泡的膠原旦白豐富，是滋補的食材。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#家庭小菜 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式 #中式烹飪 #中式料理 #主菜 #Small_House_Cooking #蝸煮

沙爆魚肚:是魚鰾、花膠的加工品，以高熱沙爆而成含豐富的膠質、蛋白質成品: 3 人烹調時間: 1小時#阿媽湯水 #中式湯水 #簡易 #家庭湯水 #家常湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易食譜 #簡易料理 #簡易家常湯 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

椰菜花最常見的都是作為伴菜,今次就用來做一道特別的雙色湯~~~成品: 5 - 6人烹調時間: 約2.5小時#Soup #西湯 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #前菜 #頭盤 #簡易西湯 #椰菜花湯 #椰菜花 #Small_House_Cooking #蝸煮 #好料日記

這道蔬菜鱸魚湯，運用了多種高鉀蔬菜還有利水消腫的鱸魚，不僅鮮甜好喝，更能幫助體內鈉鉀平衡，代謝掉多餘的水分，還你緊實的輪廓線。東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！寫書不易，還請大家多多支持呦～購書連結：https://www.books.com.tw/products/0010970472

今次會用一個更簡單的方法來做這款百搭雞高湯,之後可用於中式或西式的菜式上都可以~~~成品: 850ml烹調時間: 約 5 小時#西式高湯 #高湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

酸菜魚是四川家常名菜，以鮮草魚為主料，配以酸菜、泡椒、乾辣椒煮制而成。這個酸菜魚做好後，湯㡳濃厚而不膩，可以直接喝的，酸酸辣辣帶點鮮，非常開胃。魚肉吃下嫩滑，湯裡還有爽脆的豆芽菜，胃口不好的時候，不妨來試試做這個菜。訣竅提示魚片用蛋白醃上可以使魚肉鮮嫩，用太白粉醃，做出來的湯底會混濁。下魚片時，輕輕地方上湯面，用筷子輕輕滑開魚片，不要用力翻動，否則魚片會碎爛。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

這道料理我使用的是鱸魚排，因此非常適合老人及小孩食用，可以用來補充蛋白質。#金廚獎

我家平常很少買魚丸或加工的火鍋料，即使吃火鍋，也不太放。但是如果去亞洲超市，一看到有台灣來的福州魚丸，我們一定會買幾包回家煮湯吃。😅記得我老公第一次吃到福州魚丸時，一口咬下，他驚訝的大叫：哇！裡面有包肉!!超好吃。🤣平常只愛喝重口味酸辣湯的他，一般的清湯，他都覺得還好沒什麼特別。但是有台灣福州魚丸加持過的菜頭湯，真的有讓他驚艷到，連喝2碗，大呼過癮好好喝!!!歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

#金廚獎，冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜，且含有丙醇二酸成分，可抑制糖類物質轉化為脂肪，冬瓜能防止人體內的脂肪堆積，因此有減肥之功效。而且可為美容用途。由於冬瓜含鈉量甚低，是高血壓、心血管病、腎臟病、浮腫患者的好食物，常見的食譜有台南義豐冬瓜茶、冬瓜粥等等。本草綱目也記載了用冬瓜瓤洗臉洗身，可使皮膚柔潤、光潔、白皙，並可去除皮膚、面上之斑。常吃冬瓜有使皮膚光潔、面色潤澤、輕身健體之效，而且有解毒。治療水腫、脹滿、腳氣病、淋病、痰吼、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢的功用。

溫暖的湯品是餐桌上必備的一道家常菜。 「安永鮮物」提供令人安心又鮮美的食材，而且方便料理。運用新鮮的魚就能簡單料理出美味的湯品。 鱸魚富含豐富蛋白質、DHA等人體所需要的營養，肉質細膩，很好吸收，還具有開胃的效果。 鮮美的鱸魚加上滑嫩的豆腐一起煮成湯品，成為一道能讓全家人營養又幸福的家常菜。訣竅提示「安永鮮物」安心~鮮美~便利 http://www.yasunagafresh.com/webfront/pages/Index.aspxBows' mon 的幸福小天地 http://illly.pixnet.net/blog食後感想溫暖的湯品是餐桌上必備的一道家常菜。 「安永鮮物」提供令人安心又鮮美的食材，而且方便料理。運用新鮮的魚就能簡單料理出美味的湯品。 鱸魚富含豐富蛋白質、DHA等人體所需要的營養，肉質細膩，很好吸收，還具有開胃的效果。 鮮美的鱸魚加上滑嫩的豆腐一起煮成湯品，成為一道能讓全家人營養又幸福的家常菜。

營養價值，有平民人參之稱白蘿蔔，是抗癌的好食材，是寒性食物，有化痰的功效，皆具消氣散食作用，有脹氣，消化不良的人，可吃蘿蔔健胃整腸，消除脹氣，咳嗽又多痰的人，吃籮蔔有止咳化痰的效果，蘿蔔切塊比刨絲好，營養價值較不易流失，適合燉湯。刈菜心，其實營養非常豐富，它含有大量維生素ABCD，鐵質，菸鹼酸，與胡蘿蔔素，而且膳食纖維豐富，有抗癌，預防感冒，護眼的效用，這個食譜用的是棒狀，己去除葉片，葉柄的芥菜心，與排骨同煮湯頭清甜，帶有淡淡的芥菜味，煮軟的芥菜心，吃起來有點像大頭菜，趁當令請試試吧。

#清冰箱 ，「輕鬆料理簡單煮之湯品」“鱸魚蛤蜊湯“多吃鱸魚能增強抵抗力 ，還有膠原蛋白很多，薑絲跟蔥段 ，搭配蛤蜊燉煮湯頭非常非常的香甜，真的值得推薦~~~“鱸魚蛤蜊湯“ 🥣(如不加豆腐、 蛤蜊,就是單純的鱸魚湯)不管是拿來食補喝、 還是日常的保養，是都可以常常煮来喝的。

#吃菜涼一下 ，簡單的料理清鬆煮的湯品，鱸魚蛤蜊魚湯，鱸魚能增強抵抗力 ，它的膠原蛋白很多，薑絲跟蔥爆香過 ，搭配蛤蜊燉煮，湯頭非常香甜 非常值得推薦，試試看吧。

#夏天食譜 ，海菜，是一種水生植物，海菜長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質「菜果」。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜，具有軟堅散結；化痰消積；解毒消腫等功效。

#異國料理法式料理中簡單易做的湯品，這邊是簡單版。如果沒有攪拌棒，使用果汁機必須將湯先降溫，以免受傷，攪拌完畢再加熱即可。

食材簡單又快速的美味料理😋看家裡有鱸魚、鮭魚、鯛魚都可以。

#在地農 ，現在季節變化大，身旁的人有些感冒，最擔心自己也快中鏢了∽中醫師建議，用魚腥草茶泡茶，有助抑菌、抗發炎，預防感冒效果佳。#在感冒季節，可用魚腥草泡茶，避免病毒入侵；她也會用在癌症放射性治療導致的口腔潰瘍，或是腸病毒引起的喉嚨發炎，將魚腥草做成漱口水，緩解傷口疼痛。#魚腥草副作用少，但藥性偏寒、苦，脾胃比較虛弱的人，要視情況使用，建議諮詢中醫師。此外，不宜天天服用魚腥草，可能影響呼吸道跟腸胃。#喜歡按個讚，分享出去。

不知道要煮什麼湯品！就來煮鮮魚湯😋新鮮美味營養滿分！加了（清冰箱的）娃娃菜煮！發現還有一顆娃娃菜，於是就加入一起煮，增添一點蔬菜甜！不加也是ok的！再加點九層塔超香的！我是請魚攤幫我將整隻的鱸魚片肉，魚頭跟魚骨就拿來熬湯用👍很鮮～清甜好喝

#2025我的廚房挑戰：我要多煮些特別的料理分享給大家，冷冷天氣最適合煮個熱湯暖暖身，炒個麻油薑片、加些米酒、蔬菜美味又好吃。 這一道加了松阪肉不需久煮，快速煮好即可上桌，肉質鮮甜口感Q彈好咬也非常美味，加一些高麗菜香菇、玉米筍，可以吸收松阪肉湯汁以及麻油香氣，湯喝起來會更清爽。#親手煮料理，美味又健康，動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞