#夏天食譜相較於蛋糕, 我更喜歡塔或著派類甜點. 但是對於香蕉蛋糕我卻始終情有獨鍾. 可能是因為我第一次做成功的甜點便是它. 同時我也很喜歡烤它時滿屋子香香甜甜的味道. 好多年沒有嚐到香蕉蛋糕, 這幾天不知怎麼突然有點饞這個味道, 那便行動起來吧.這次的蛋糕還有添加一些奶油乳酪蛋糕體, 一塊蛋糕卻有兩種口感. 而且因為最後劃花樣的步驟關係, 每片蛋糕切開的紋路都不盡相同, 有種開百寶箱的感覺 😁. 不過也因為這層乳酪層, 烘烤的時間會比平時略長一些.這次是參考了Claudia Cash的食譜製作並略做些調整.

全素香蕉蛋糕（Banana Bread），食譜啟發自The Simple Veganista的Vegan Banana Bread。試過幾次後，根據我個人偏好的口味調整比例，並改以公克為烘焙測量基準。這款蛋糕口感彈韌濕潤，有濃郁的香蕉風味，除了長條造型，也很適合做成杯子、馬芬蛋糕。如果您願意嘗試的話，可以切片冷凍，享用前退冰5-10分鐘。微冰凍的香蕉蛋糕滋味令人印象深刻。

下午時刻讓廚房充滿著濃郁的香蕉味道，心中只有一個念頭-好幸福啊 :)當點心或是早餐都好棒~食譜是參考國外cupcake maker來的↓↓ (已經有減糖囉)https://www.youtube.com/watch?v=gWeyaaSbhG0訣竅提示*乾粉類建議先拌均勻，以免小蘇打粉不均*烤至10分鐘時，可把蛋糕拿出來，在中間處輕輕劃一刀，再放回去繼續烤，這樣就會有美美的裂痕囉~ (蛋糕拿出來時要迅速把烤箱關上，以免熱氣跑掉) 

這個食譜甜度適中, 適合小朋友帶回校吃。

簡單的做法，豐盈的口感，十足的香氣，滿滿的好評#Cookpad廚藝賞2019#寫食譜種樹

這個版本你如果不試著做做看⋯⋯一定會後悔喔！

過熟發黑的香蕉營養價值很高，吃起來口感不好，可是拿來做香蕉蛋糕卻是一流，加上滿滿的藍苺，是家人和朋友的最愛！這是我非常喜歡的一個食譜之一，每次做和朋友分享，總是被問説：可以教怎麼做？而且烤完之後整個房子香味四溢～甜甜香香的～粉有幸福的感覺～而好吃的密訣，就是和瑪芬一樣，不要馬上切來吃，要放到保鮮容器內擱置一晚(或至少8小時)，等到第二天再切開享用～歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog

從小就嗜吃甜食，重乳酪蛋糕更是我心目中的第一名，至今還記得小時候媽媽切了一小塊給我，第一次放入嘴裡的綿密口感和乳酪香氣讓我驚艷不已。纏著媽媽要了一塊再一塊，最後還依依不捨的把盤子舔了又舔，從此，就戒不了重乳酪蛋糕了，經過蛋糕店總吵著要買。看到我這麼喜歡的模樣，寵女兒的媽媽便自行買食譜回來鑽研，擅於煮菜但對烘焙一竅不通的媽媽在一次又一次的熬夜實驗中總算成功，看著我大口大口的邊吃邊誇獎，媽媽臉上盡是慈祥的笑靨。長大後，離開家鄉求學，久久回家一次最期待的時刻莫過於在享用完媽媽的豐盛大餐後的甜點時間。媽媽從不讓我失望也從不讓我期待落空，即使臨時才說要回家，她也會匆匆忙忙的趕緊去買食材，堅持親自幫我做一個重乳酪蛋糕。常常，我心疼她辛苦，總提議要買現成的回來，但她就是不肯，一邊嘴裡嫌棄外邊買的用料不夠實在，吃得不安心，一邊熟練地攪拌著蛋糕糊。出社會後，常常工作一忙起來就忘了回老家，媽媽怕我太久沒吃她的乳酪蛋糕會嘴饞，但怕我工作忙沒時間顧烤箱，寄了臺麵包機給我，還特地附上她為麵包機改良過的獨家食譜。看著食譜我的眼眶不自覺的也濕潤了起來，我彷彿可以看見，她一次又一次的在深夜的廚房裡實驗著用麵包機作出口味一模一樣的重乳酪蛋糕。每每想家時，就會拿出這份食譜，花個十幾分鐘把食材攪拌一下，按下麵包機的按鈕，慢慢地，蛋糕甜甜的香氣飄散了整個房間。閉上眼睛，那就是媽媽的味道。訣竅提示P.S不同廠牌的麵包機可能會造成烘烤的熟成度不同，建議用筷子戳戳看，烤到沒有沾黏蛋糕糊才行喔。 食後感想作法簡單又非常好吃，完全不輸外面賣的喔！

Banana Cranberry Walnut Bread-香蕉核桃蔓越莓蛋糕❤!!!

一個孩子要吃麵包、另一個要吃蛋糕，那就放在一起同時滿足 ( ๓´╰╯`๓)♥

#幸福早餐雖然知道早餐是一天中最重要的一餐，但是經常還是會因為種種原因草草了事, 甚至是直接跳過. 歸根結底可能還是因為時間及口味的問題. 除了某些特殊時候，一般來說早餐我還是比較傾向於溫熱且鹹口的料理. 但是這通常表示需要花時間製作. 偏偏一大早未必都會有時間或心情備菜做飯，也因此方便保存，且可以快速加熱的料理便成了我的早餐最優選.這款蛋糕在製作上非常的簡單快速且易上手. 成品也可以冷凍保存. 想吃的時後也可以微波或用烤箱輕鬆加熱回溫. 真的很適合沒時間天天做早餐，又不想隨便用吐司加果醬或是吃外食打發的族群.

如果使用含糖花生醬，糖的份量可以減少。