綜合調味料拌勻備用，蔥絲、蒜片、辣椒去籽備用（蔥絲先泡過冰開水可去除辛辣也可使蔥絲卷曲，使用前瀝乾水份即可）

雞腿肉切塊加入醃料醃10分鐘上色即可（若你的雞腿肉比較少，記得醃料和綜合調味料的份量要斟酌減量）

醃好的雞腿肉，入油鍋中炸至金黃，瀝乾油分備用

1️⃣少許油煸香蒜片至微黃取出備用2️⃣原鍋續煸香辣椒片（辣椒去籽，只取辣椒的香氣微微的辣度就好，怕辣的人就放少一點）3️⃣倒入綜合調味料小火煮沸4️⃣以太白粉水勾芡至自己喜愛的濃稠度

滴入適量香油放入雞塊、蒜片，馬上熄火拌勻即可

起鍋後盛放至小黃瓜片盤飾中間，擺上蔥絲，灑上白芝麻即可（白芝麻可有可無）