泰式手撕雞（低醣生酮餐）（異國風味）（清冰箱料理）

#雞肉料理一般是使用豬，牛或是雞腿肉，不過這次為了減少脂肪攝取，讓減重也能享受美食的情況下，改用土雞雞胸肉代替，美味不減。改用雞胸肉需要注意的是烹調時間要短，火力要小一些，這樣雞胸肉才不會過硬。

#雞肉料理天熱時可以促進食慾的一品異國風味開胃菜，亦不需開火料理，非常方便料理。因為我不吃蝦，如果愛吃蝦的朋友可以加入蝦會更有泰風味。

#愛分享簡單冰箱材料一樣可以做出手撕雞。

#金廚獎雖然是湯，但在義大利當地其實是料比較多，湯汁比較少，不過這部分可以依照個人喜愛調整。如同材料，義大利是依照季節與家中有什麼材料直接添加；如果只有蔬菜不夠飽足，可加入筆管麵，貝殼麵。不加入義大利麵就是低醣生酮餐，高湯使用蔬菜高湯則是素食料理。

#暖胃暖心有些人不愛吃生菜，也可以利用冰箱剩下新鮮食材做成一道熱沙拉來享用。烹飪方式可用水煮或是少量油炒。

#雞肉料理甜椒看大小決定用量，顏色看手邊有什麼就用什麼即可，現在市場有些菜販會賣彩色甜椒，價格稍高但是用來添色倒是不錯。

脂肪少、熱量低、味道清淡、價格便宜，適合用油脂多的烹調方式增添油脂香氣，不適合長時間的料理方式。

家中冰箱有時會有各種少量蔬菜與肉品剩餘，將這些蔬菜肉品湊在一起也是一道營養的家常菜。

總是會在不知不覺中想起這個令人回味的酸酸辣辣的味道, 但是又覺得外面的油炸雞肉太油膩, 所以就決定自己來做一份氣炸鍋版本的泰式椒麻雞減少了雞肉的油膩感但是卻可以吃到雞肉的外酥內軟, 果然氣炸鍋是我的最佳下廚夥伴啊~加上自己配製的調味料, 將辣度酸度調成自己想要的口味, 真是把自己推向越吃越多飯的坑啊哈哈親自下廚啊, 真的是件很舒壓的事~** 不吃花椒的朋友們, 可以將花椒粉取出, 接著在風味醬汁中加上2片卡菲爾葉, 1根香茅; 不吃辣的朋友們則可以直接將會辣的材料都拿開, 將醃料的花椒粉與白胡椒改成孜然粉10g與黑胡椒8g, 就可以不用調味料, 醃完炸完直接就可以吃了喔~

#雞肉料理 雞肉是低熱量食物.加入大量菇菇.整道料理高纖高蛋白低GI.享受美食不用節食

#好料日記豆類是優於肉類的蛋白質來源，素食人口往往蛋白質攝取不足，單吃豆類製品往往會有點無趣，這時候就可以將冰箱中剩餘或是想要加入的食材一併料理，增加食慾。豆干和紅蘿蔔一個是不易入味，一個是不易熟，所以要烹調順序和調味的量要注意。

還記得在住在泰國的時候，最享受就是走在泰國的街道上，看著馬路旁的傳統美食，好像怎麼樣都特別好吃的感覺～特別是青木瓜沙拉，在泰國小販會直接用塑膠袋混合後再整包交到我的手中，那個感覺真的是超妙的！回台後, 覺得一定要分享給愛吃泰式料理的你們～ 但我是用石臼喔!另外，青豆可以用四季豆代替.放冰箱隔夜過的沙拉更入味好吃.

#當季食材使用冰箱剩餘的玉米筍和小黃瓜，加上火鍋肉片就成為一道家常菜了。

#雞肉料理家中如果有較大的烤箱，又剛好想吃些不一樣而自己也能在家製作的料理，那這算是蠻簡單的大餐。

#清冰箱將冰箱零碎食材搭配大蘆筍一起變成一道炒時蔬。

#當季食材使用絞肉作為內餡，可將甜椒與冰箱零碎食材邊角切碎一同混入絞肉增加份量切食用更多食材，營養滿分。

一週下來總會剩一堆碎料，咖哩是最好的方法把所有剩料共冶一爐，色彩繽紛的一鍋紅咖哩，誰又看得出來是新料還是剩料！JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog訣竅提示紅咖哩是泰國咖哩中較辣的一種，可以在上桌前把大部份的紅油撈起，就可吃得更順口！

#暖胃暖心簡單使用冰箱食材即可做出營養餐點。

#雞肉料理

冰箱內剛好有哩哩拉拉的材料，就拿來做碗素湯。順便利用微波爐做快速料理。

#雞肉料理番茄跟洋蔥的酸甜滋味，最讓小孩喜愛，加上雞小腿的大小形狀，非常方便讓小朋友自行拿在手上食用。

年關將近，拜拜時常要用到蒸熟的全雞，將雞腿肉取下，用來拌檸檬醬汁，清爽，也可以解油膩～#金廚23#檸檬

#懷舊餐桌由於家庭關係，這是我們家出門去吃泰國菜時的鐵板菜色，從小吃到大，因此看到有些台灣餐館把這道菜改的亂七八糟時，有時還真的一肚子火，乾脆自己在家煮比較開心。敢吃辣就加辣椒，不吃辣可以不加。

炎炎夏日，來盤冰涼手撕雞吧🤤#雞肉#金廚23

#好料日記冰箱總是會有剩餘食材，有些可能稍微往脫水變軟，口感比較差，不過即使如此，只要使用百搭食材（雞蛋），還是可以變出一道好料。韭菜花量少又變軟的話，可以直接使用廚房剪刀剪斷比較方便而且不需清洗太多工具。

#防疫煮利用繽紛色彩將冰箱中剩餘食材變成一道賞心悅目的彩色料理。

#好料日記現在是鳳梨大出的時節，但只是單純當成水果有些單調，其實鳳梨也很適合入菜，所以做道簡單好吃的料理吧！鳳梨可以買整顆自己回家處理，或是買現成去皮切塊，依個人習慣。

#雞肉料理天氣開始轉涼，來碗熱騰騰的雞湯吧！喜歡酒味重的就將份量加多。

#好料日記當冰箱沒什麼材料或是不想吃米食，這會是一項好選擇，內容物也可以依照喜好增加其他項目。

雖然知道是白飯高醣精緻澱粉卻一直沒辦法把米飯戒掉?那就改吃小米吧!煮小米的時候, 可直接加入高湯, 可以使小米更加入味喔~**芹菜葉與香菜可依據個人口味選擇加入的量喔~ 若使用台灣小米, 口感會比較偏黏稠一些, 在煮的時候比例要調成 小米:高湯 1:2.5喔~