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#好料日記 #涼拌料理 #海鮮料理

蓮藕是蓮花的地下莖，屬於水生植物。不同的季節吃蓮藕，口感也會不一樣。夏天的蓮藕吃起來較爽脆；秋天的蓮藕吃起來則較為鬆軟。 蓮藕不但可以做成涼拌菜，也可以拿來燉煮、熬湯，不管用什麼方式烹調，吃起來都很美味。訣竅提示：★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。★如何挑選蓮藕？Ａ：1.藕身無傷口、無臭味、有帶土、顏色呈黃褐色。2.外型要肥、胖、短、粗。3.選擇氣空大的較為多汁。★不同段的蓮藕，口感不同，烹調方式也不同。細長的部分較為脆口，適合做成涼拌。粗肥的部分較為鬆軟，適合燉煮、熬湯。★我喜歡吃酸，所以檸檬汁用量比較多，如果怕酸的人，可以自行調整用量。★花枝燙太久口感會變硬，所以稍微煮滾後就要馬上撈出。

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酸辣開胃的泰式花枝沙律，加入當季水果，健康又有飽足感，是全家人的最愛。

炎夏最愛來道涼拌的開胃菜餚泰式風味的酸辣美食 最受喜愛宅在家也可品嚐泰式風味料理調配好檸檬魚露醬汁拌入備好的蔬食及海鮮 輕輕鬆鬆 就完成囉～Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

泰式料理就是一定口味要夠重!九層塔跟小蕃茄跟檸檬汁是靈魂~不可省略個人喜歡很多醬汁，這樣才好拌飯😂#金廚獎

一說起泰國料理，就會想起那種酸辣味道 ，隨即令人口水直流，胃口大開。這次來做一道泰式消暑開胃的涼拌酸辣花枝，做法簡單快速，只需要配好汁料，就能做到美味的涼拌菜，汁料亦可以醃制在其他海鮮上來做別款的涼拌菜。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

幾週前在北投的一家轉角市場餐廳點了一道泰式檸檬魚，於是我瘋狂搜索食譜來做看看#金廚獎