泰式松阪豬肉薑黃炒飯 (豬頸肉)
料理步驟
- 1
蒜頭、乾蔥、芫荽、檸檬葉切丁,再加入老抽、香茅、魚露、青檸汁和糖便成醃料,然後把松阪肉醃大概40分鐘。
- 2
製作炒飯。洋蔥切丁,待鍋熱放油炒香,放進米飯和薑黃粉炒至均勻,最後加入蔥花再多炒至焦香。如果覺得太乾,炒飯時可以倒進一兩匙高湯。
- 3
製作醬汁超簡單,就是把魚露、青檸汁、糖、水和辣椒碎攪拌均勻便成。這時候將醃好的松阪肉煎香煎熟。煎好後放炒飯旁擺盤,灑上少許芫荽和蔥花便完成。
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