預備食材

2人份
  1. 松阪豬 2 人份
  2. 洋蔥 1/2 顆
  3. 蔥花 適量
  4. 薑黃粉 少許
  5. 米飯 2 碗
  6. 豬頸肉醃料
  7. 老抽 2 湯匙
  8. 1 湯匙
  9. 香茅 1 根
  10. 乾蔥 3 顆
  11. 芫荽 1 束
  12. 魚露 2 湯匙
  13. 青檸 1 茶匙
  14. 檸檬葉 4 片
  15. 2 湯匙
  16. 酸辣汁
  17. 魚露 2 湯匙
  18. 青檸 2 湯匙
  19. 1 茶匙
  20. 1 茶匙
  21. 辣椒碎 (隨個人喜好加減) 少許

料理步驟

  1. 1

    蒜頭、乾蔥、芫荽、檸檬葉切丁,再加入老抽、香茅、魚露、青檸汁和糖便成醃料,然後把松阪肉醃大概40分鐘。

  2. 2

    製作炒飯。洋蔥切丁,待鍋熱放油炒香,放進米飯和薑黃粉炒至均勻,最後加入蔥花再多炒至焦香。如果覺得太乾,炒飯時可以倒進一兩匙高湯。

  3. 3

    製作醬汁超簡單,就是把魚露、青檸汁、糖、水和辣椒碎攪拌均勻便成。這時候將醃好的松阪肉煎香煎熟。煎好後放炒飯旁擺盤,灑上少許芫荽和蔥花便完成。

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