料理步驟
- 1
土雞胸肉平均抹上一層鹽放入電鍋蒸熟,外鍋1杯水,開關跳起再燜10分鐘,即可取出放涼(雞胸蒸熟後生成的雞湯可以瀝出當高湯或炒菜使用唷,別浪費)
- 2
小黃瓜加1/2茶匙的鹽和糖醃漬10分鐘再擠乾水分,雞胸肉剝成絲,生菜剝成小片備用
- 3
馬鈴薯和紅蘿蔔切成小方塊蒸熟備用,雞蛋也請事先煮熟,蛋黃和蛋白分開,蛋白切塊
- 4
馬鈴薯壓成泥先和蛋黃、美乃滋、紅蘿蔔塊拌勻,加點黑胡椒、椒鹽粉調味拌勻
- 5
再加入小黃瓜、蛋白塊及其他所有的蔬果類(這些可以自己的喜好準備),再補一點美奶滋,撒一點玫瑰鹽,輕輕的拌勻即可
- 6
挖取至盤中即可上桌(這道蔬食沙拉適合當天食用完畢,久放蔬菜不新鮮且容易出水變質,請馬上食用最美味)
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