#2025我的廚房挑戰2025 我要想出很多簡單年菜煎香的雞腿排跟豆腐，動植物蛋白質一次補充，口感層次也多元，搭配自調的鹹香酸甜醬汁開味好吃，簡單年菜可以試試。

用自己調的味噌醬來醃雞腿 吃起來有濃濃味噌香但不膩口

土雞腿口感Q彈肉質飽滿吃起來有踏實感，肉質好不用加油掌握三個撇步，簡單煎就很好吃，自己動手安心也過癮。

沾有蜂蜜芥末醬的金黃酥脆的雞排，不管是熱熱的吃，還是冷了吃，還是保有酥脆度，這就是韓式炸雞的迷人之處！做法也很簡單，大家不仿可以自己試做看看，美味的程度，一定會讓你驚豔萬分！黃芥末醬並不會辣喔！在這道料理中堪稱為靈魂主角，不僅增加色澤，更是添加了迷人的香氣呢！更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/Hrs0u歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

 辣炒雞排原本是韓國江原道春川市的特色料理，因為韓劇『冬季戀歌』的關係而受到矚目，現在已經躍升為最受好評的韓國美食之一。 訣竅提示 ★想要更豐盛一些，可再加入火腿、地瓜、馬鈴薯、黃豆芽或起司等，喜歡什麼食材就放什麼進去。 ★另外，也可以準備一些美生菜或紫蘇葉包著辣炒雞排一起吃。 

 今天分享的『墨西哥莎莎起司雞排』，食材都不難準備，做法也超簡單。 雞腿排搭著墨西哥莎莎醬一起吃，非常爽口解膩，讓人一口接著一口停不下來呢！ 訣竅提示 ★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。 ★正統莎莎醬口味是酸酸辣辣的，怕酸怕辣的人，可以重新調配比例用量。 ★正統的莎莎醬是用香菜，因為我不敢吃，所以改成我愛的九層塔，也可以換成洋香菜（也就是巴西里）來代替。 ★我喜歡吃酸，所以檸檬汁用量比較多，如果怕酸的人，可以調整用量1大匙即可。 ★醬汁裡加入少許的檸檬皮可以增加香氣，但注意只刮顏色外皮的地方就好，若刮到白色的地方容易會苦苦的。 ★自製的莎莎醬可冷藏保存約2～3天。 ★墨西哥莎莎醬的食材、醬料都可以隨個人喜好做調整，喜歡辣一點的人，辣椒水或辣椒就多加一點；喜歡吃酸的人，檸檬汁或醋就多放一點；喜歡生洋蔥味道的人，就多加一點，可以邊調味道，邊試吃自己喜歡的口味，沒有硬性規定一定要如何做。 ★ 利用雞腿本身的油脂來煎，不再另外放油，這樣吃起來也比較健康。 ★ 在煎雞皮那一面時，會越煎越多油脂，如果覺得油脂太多，可以倒出一些或用廚房紙巾吸一吸鍋子，這樣雞皮也會煎的比較酥香。 ★不要將雞腿肉反覆翻面煎，以防肉汁流失。 

常常有朋友會問，要如何醃肉才能好吃又入味呢?其實在午飯後時間，利用現成的醬料來醃漬肉等料理晚餐時再炸，不但省時又方便還可以享受美味喔~食後感想懶人料理又來囉！運用頂好超市購買的韓式燒肉醬，不須再調配其他任何醬料，醃雞肉排後再炸的酥脆，口感更勝燒肉喔！喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房",快與我們一起歡樂分享與討論！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

想念韓國旅行的美食~不能出國的日子，就動手做韓食吧 !開胃十足的辛香醬料與雞腿肉的完美融和，Q嫩並帶十足香氣今晚就吃辣炒雞排 ! 解饞吧 :)#雞肉料理 #辣炒雞排 #韓劇 #冬季戀歌 #春川辣炒雞 #韓國美食 #韓國料理 #韓國辣炒雞

#好料日記 可以一次先備起來存放在冷凍庫，想吃隨時氣炸就有香噴噴的安心雞排囉~~

#雞肉料理 有些市售的雞排骨頭比肉還多，想要大口吃肉就自己動手炸雞排吧!

雞排閃亮的焦色醬汁，搭配上一點蔬菜，再裹上鹹甜的醬汁，煮的香嫩的雞排，配上一碗白飯，在家也可以吃到好吃的照燒雞排，真的是超享受的呢!看示範影片:https://youtu.be/wVsb0xmIXug

只要把醃料和雞肉放入塑膠袋密封醃漬～使用平底鍋慢煎或是放入烤箱料理後就是超級美味的芥末照燒雞排。醃料有加入醬油和糖所以沒有嗆辣味而且非常下飯！提前醃好也很適合作為BBQ的餐點喔～^ ^訣竅提示＊用鍋子煎的時候可以用鍋鏟把雞肉用力壓、讓雞皮緊貼鍋底會比較容易呈現黃金燒烤的視覺！感覺更美味～＊使用烤箱如果雞皮邊緣很快就微焦～可以先蓋上鋁箔紙烘烤、到最後的２〜３分鐘在把鋁箔紙取出讓雞肉在烘烤一下使表皮不要太濕。