墨西哥莎莎起司雞排
今天分享的『墨西哥莎莎起司雞排』，食材都不難準備，做法也超簡單。
雞腿排搭著墨西哥莎莎醬一起吃，非常爽口解膩，讓人一口接著一口停不下來呢！
訣竅提示
★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。
★正統莎莎醬口味是酸酸辣辣的，怕酸怕辣的人，可以重新調配比例用量。
★正統的莎莎醬是用香菜，因為我不敢吃，所以改成我愛的九層塔，也可以換成洋香菜（也就是巴西里）來代替。
★我喜歡吃酸，所以檸檬汁用量比較多，如果怕酸的人，可以調整用量1大匙即可。
★醬汁裡加入少許的檸檬皮可以增加香氣，但注意只刮顏色外皮的地方就好，若刮到白色的地方容易會苦苦的。
★自製的莎莎醬可冷藏保存約2～3天。
★墨西哥莎莎醬的食材、醬料都可以隨個人喜好做調整，喜歡辣一點的人，辣椒水或辣椒就多加一點；喜歡吃酸的人，檸檬汁或醋就多放一點；喜歡生洋蔥味道的人，就多加一點，可以邊調味道，邊試吃自己喜歡的口味，沒有硬性規定一定要如何做。
★ 利用雞腿本身的油脂來煎，不再另外放油，這樣吃起來也比較健康。
★ 在煎雞皮那一面時，會越煎越多油脂，如果覺得油脂太多，可以倒出一些或用廚房紙巾吸一吸鍋子，這樣雞皮也會煎的比較酥香。
★不要將雞腿肉反覆翻面煎，以防肉汁流失。
墨西哥莎莎起司雞排
今天分享的『墨西哥莎莎起司雞排』，食材都不難準備，做法也超簡單。
雞腿排搭著墨西哥莎莎醬一起吃，非常爽口解膩，讓人一口接著一口停不下來呢！
訣竅提示
★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。
★正統莎莎醬口味是酸酸辣辣的，怕酸怕辣的人，可以重新調配比例用量。
★正統的莎莎醬是用香菜，因為我不敢吃，所以改成我愛的九層塔，也可以換成洋香菜（也就是巴西里）來代替。
★我喜歡吃酸，所以檸檬汁用量比較多，如果怕酸的人，可以調整用量1大匙即可。
★醬汁裡加入少許的檸檬皮可以增加香氣，但注意只刮顏色外皮的地方就好，若刮到白色的地方容易會苦苦的。
★自製的莎莎醬可冷藏保存約2～3天。
★墨西哥莎莎醬的食材、醬料都可以隨個人喜好做調整，喜歡辣一點的人，辣椒水或辣椒就多加一點；喜歡吃酸的人，檸檬汁或醋就多放一點；喜歡生洋蔥味道的人，就多加一點，可以邊調味道，邊試吃自己喜歡的口味，沒有硬性規定一定要如何做。
★ 利用雞腿本身的油脂來煎，不再另外放油，這樣吃起來也比較健康。
★ 在煎雞皮那一面時，會越煎越多油脂，如果覺得油脂太多，可以倒出一些或用廚房紙巾吸一吸鍋子，這樣雞皮也會煎的比較酥香。
★不要將雞腿肉反覆翻面煎，以防肉汁流失。
料理步驟
- 1
【製作墨西哥莎莎醬】
- 2
牛蕃茄去皮去籽後切成小丁、青椒和黃甜椒去籽去白膜後切成小丁、洋蔥切小丁、辣椒去籽去膜後切成末、蒜頭切末、九層塔切碎備用。
- 3
作法（1）和所有＜莎莎醬調味料＞混合攪拌均勻，放入冰箱冷藏2～3小時後即可食用。
- 4
【製作起司雞排】
- 5
雞腿肉洗淨後用紙巾擦乾，在沒有皮的腿肉那一面劃上幾刀，並把多餘的白色脂肪去除，並用＜醃肉醬料＞醃漬一小時以上備用。
- 6
熱鍋不加油，將腿肉有皮的那一面朝下，用中大火煎至金黃再翻面煎。
- 7
雞腿肉快煎好起鍋前，在腿肉上面加上起司絲，蓋上鍋蓋燜一下，直至起司融化。
- 8
雞腿排盛盤後，旁邊鋪上墨西哥莎莎醬即完成。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
雞排配莎莎醬+烤蛋白 雞排配莎莎醬+烤蛋白
訣竅提示步驟1先將蛋黃與蛋白分開(我們只要蛋白)步驟2將蛋白打發後，用湯匙分成像圖中那麼大的圓球，放入烤箱中烤。步驟3烤後拿出來待會要用步驟4將番茄罐頭、檸檬、洋蔥，放入調理機中攪碎(不要角的太碎喔~)剛好即可步驟5將雞排拍打薄一點，然後用鹽巴、胡椒、檸檬醃製約半小時步驟6醃好後放入鍋中煎，煎得差不多時加入一點莎莎醬在煮一下，即可起鍋。步驟7將剛烤好的蛋白擺盤步驟8雞排與莎莎醬放入中煎步驟9剩下的莎莎醬放入碗中，待會蛋白可以沾莎莎醬食後感想雞排拍薄一點這樣淹時比較好入味洋蔥、番茄、檸檬不要打太碎這樣吃起來沒口感蛋白在要擺盤時在會入烤箱烤一次(約三~五分中)，這樣口感會更棒，但這意別烤焦喔~
-
起士豪菇雞排 起士豪菇雞排
一直都很喜歡起士濃郁香醇的味道ˊ 也很喜歡將它拿來和料理烘焙做搭配ˊ 除了口感好也補充了日常所需的鈣質。 來自紐西蘭的芝司樂起士ˊ除了口味選擇多ˊ 更是營養滿分喔~ 除了拿來搭配麵包ˊ三明治...等今天變化一下ˊ拿來和雞肉做搭配ˊ香濃柔順醬汁ˊ讓印象裡口感乾祡的雞胸肉ˊ瞬間美味大提升ˊ風味棒透了。是很迷人也相當美味的一道料理哦。訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-
-
小犬愛心便當 起司 小貓雞排飯 小犬愛心便當 起司 小貓雞排飯
有一天小犬不經意的說:今天學校的午餐有炸的東西!我也好想要吃炸的喔!好吧!就讓你許願囉!媽媽我聽到了!今天就來點炸物囉!雖然我真的很不喜歡在家炸東西!訣竅提示其實用平底鍋+少少的油用半煎炸的也可以完成炸物料理如果要去油也可以先將炸物先在平底鍋上過熱油後夾到烤箱去烤這樣麵衣也可以很脆用烤箱也可以逼出多餘的油來最重要的是不用很多油煙媽媽也可以很健康ㄋ!食後感想小犬回家說:媽,我同學說下次可以用雞排做個其它動物嗎?老媽我OS:是按怎?現在還可以點圖案喔! 嚇!你是哪隻眼睛看到我今天也幫另一個小孩做了其它動物了!!
-
香草雞排起司 open toast 香草雞排起司 open toast
香氣滿滿的香草雞排土司當早餐或點心都很讚詳盡內容請click入我的blog中觀賞 :http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/05/ivybrunch-open-toast_14.html
-
銷魂起司雞排（豆油伯缸底醬油食譜） 銷魂起司雞排（豆油伯缸底醬油食譜）
訣竅提示如果是使用比較好的不沾鍋，就不需要額外放油，因為雞腿排本身就有油脂，用它自己的油脂煎就足夠如果是一般不 鏽鋼平底鍋，可以先熱鍋一下，然後放少許的油撲平到整個鍋面，潤鍋一下，就會有不沾鍋的效果。潤鍋後才把雞腿排放下去煎。更多食譜請見「台灣源味本舖」http://www.gotwshop.com/News/List/3
-
一鍋到底｜起士咕咕雞排 一鍋到底｜起士咕咕雞排
其實雞胸如果處理得好，煎成雞排不會比雞腿肉遜色喔！而且油脂更少更健康，加片起士真的好好吃😋鴻禧菇跟雞胸肉同鍋，小火慢煸，把菇的香氣都逼出來～～#雞肉料理
更多推薦食譜
留言