"三杯雞"是我在台灣就很喜歡吃的一道料理,來美國不到2個月就開始想念這道菜,就親自來做做看嚕,因為在美國有許多食材不易取得,畢竟我們住的地方是鄉下地方,所以有些食材就會省略掉,但味道還是很不錯啦!!! 就讓我來替大家介紹吧!

媽媽很擅長雞肉料理三杯雞是其中一樣我要趕快學起來訣竅提示雞肉改成杏包菇，不加酒~就是全素的三杯杏包菇囉!因為不喜歡啃骨頭，所以都直接去骨，老人家吃也方便~食後感想湯汁拌飯超美味啊~>///

不要懷疑你的眼睛，這是三杯雞，只要把醬汁收乾，把薑蒜等香料的味道，通通鎖在雞腿肉裡面，就能得出這道新潮的三杯雞了!!!食材簡單容易做，價格便宜又下飯，趕快跟著我們腳步來試做看看!!! 歡迎點擊下列網址 到我們粉絲團看試吃影片唷 👇👇👇(https://www.facebook.com/PrincessSyndrome/)

小朋友不吃飯，炒三杯雞就對了

三杯真的太適合做雞肉料理了！就算是只有雞翅，也是超好吃的，把雞翅切小塊，容易入口也很好入味！又滑又嫩～因爲沒有要配飯，所以漢子減了醬油，配菜剛剛好喔～ #煮憶也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

居家簡易版三杯雞，因為有小朋友要吃就沒有加酒，香油也有稍微減量，若是使用蠔油或是有甜度的醬油，就不用再加糖，以免太甜。#金廚獎

最經典的家庭料理是什麼？三杯雞絕對是其中之一，簡單的材料跟調味，馬上就能做出下飯且人人愛的料理，但要怎麼做出健康、好看又入味的三杯雞呢？其實掌握幾個訣竅你也能很快就學會！ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1.麻油不耐高溫，所已開始爆香的時候請用一般沙拉油，最後在淋上麻油一樣香，卻更健康。 2.炒過的糖讓雞肉看起來更增醬色。 3.利用雞腿肉不容易煮老的特性，加入適量的水幫助雞肉煮熟，又能讓醬汁更入味。

超下飯的三杯雞最初是來自江西。南宋末年，文天祥抗元被俘，因勸降不成即將被殺。有一位老婆婆帶了一隻雞一壺酒去看他。與文天祥同為江西人的獄卒就煮了這道菜給他吃。天氣熱利用借油法，一半雞油一半麻油吃起來比較不燥熱【訣竅提示】１．三杯意指「一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒」，也就是１：１：１請依雞肉多寡調整２．油的部份是１／２麻油１／２雞油。因為麻油不耐高溫，改用雞油煸香薑絲，利用雞皮釋出的油來拌炒就不會吃入太多的油脂

三杯雞可稱為台灣餐廳熱點料理之ㄧ，所謂【三杯】泛指一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油，但不需要過於拘泥他的用量，只要適合全家人的口味，都是好味!多加了香甜軟的栗子更美味喔~訣竅提示栗子先蒸熟，再與雞肉拌炒，只要過個味不需悶炒過久可以節能喔~食後感想傳統作法再變化，家人吃的開心就是好料理!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

自己種的九層塔大暴長，剛剛好用來做三杯雞！#好料日記

記得小時候只要是家人都在場合一定都會吃到媽媽煮的三杯雞因此對我來說 三杯雞就成了家人聚餐的代表佳餚中秋節快到了這次中秋節就換我來煮這道媽媽味的三杯雞了- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

這是一個配料比較多的三杯雞，因為家人也很喜歡吃杏鮑菇，還有三杯米血糕，所以有時間的話我三樣都會加，比較麻煩的是這三樣食材都要先前置，時間不夠的話可以省略配菜，這三樣單獨做也都是一道菜